Балық қосылған сүтті көже - бұл сізге өте танымал фин тағамы, ол сізге ұнайтыны сөзсіз. Мұндай сорпаны дайындау үшін кез-келген дерлік қызыл балық қолайлы, бірақ форель, лосось немесе қызғылт лосось қолданған дұрыс.
Құрамы:
- 0,5 кг қызыл балық;
- 1 үлкен пияз;
- 6 қара бұршақ бұршағы;
- ұнтақталған қара бұрыш, тұз, сүйікті дәмдеуіштер;
- 2 картоп түйнегі;
- ½ литр сиыр сүті;
- Лаврушканың 4 жапырағы;
- сүйікті жаңа піскен шөптер.
Дайындық:
- Картоп түйнектерін тазалап, жақсылап шаю керек. Содан кейін олар өткір пышақпен жеткілікті үлкен бөліктерге кесіледі.
- Туралған картопты кастрюльге салыңыз да, оған таза су құйыңыз. Содан кейін ыдыс ыстық пешке қойылады. Су қайнатылғаннан кейін өртті азайту керек. Картопты пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Сүтті басқа кастрюльге құйыңыз да, оны пешке қыздырыңыз.
- Сүт ыстық болғаннан кейін оны картоптың ыдысына құю керек болады.
- Балықты тазалаңыз және шайыңыз. Өткір пышақпен оны жеткілікті үлкен бөліктерге бөліңіз. Содан кейін оларды сорпа ыдысына батырыңыз.
- Сорпа қайнай бастағаннан кейін отты минимумға дейін азайту керек. Аздап қайнатқанда, ыдыс шамамен 10 минут пісуі керек.
- Қабықтарды пияздан алып тастау керек. Содан кейін ол суық сумен мұқият шайып, өте кішкентай текшелерге кесіледі. Осыдан кейін, пиязды қуырғыш табаға құйып, оған кішкене күнбағыс майын құю керек. Орташа отта пиязды жағымды алтын түске дейін қуырыңыз.
- Балық 10 минут қайнатылғаннан кейін, қуыруды сорпаға құйыңыз. Бұл кезде кастрюльге лаврушканы, қара ұнтақталған бұрышты, тұзды, сондай-ақ сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін сорпа тағы 5 минут қайнатылып, пештен алынады. Кәстрөлге қақпақ қойып, ыдысты кем дегенде 20 минут ұстаңыз.
- Табаларға құйылған сорпаға жуылған және майдалап туралған жаңа піскен шөптерді қосуды ұмытпаңыз.
