Нәзік сүт тұздығы балықтың дәмін өте бай және жарқын етеді. Ыдыс өте тез дайындалады. Саңырауқұлақтар мен көкөністердің үйлесімі кез-келген балықпен тамаша үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 250 мл сүт;
- - 500 г треска филесі;
- - 400 г шампиньон саңырауқұлақтары;
- - 2 дана. пияз;
- - 20 г картоп крахмалы;
- - 50 г ақ ұн;
- - 50 г сары май;
- - 100 г аскөк;
- - 5 г тұз;
- - 100 г ірімшік;
- - 5 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - 2 г қызыл ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды салқын ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Сары майды кастрюльге ерітіп, оған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жылы суда 30 минут ұстаңыз. Құм болмайтындай етіп жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Балықты шайыңыз, қажет болса сүйектерді алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Ұн мен балықтың дәмдеуіштерін таза, тығыз пакетке құйыңыз, бәрін араластырыңыз. Балық бөліктерін пакетке салып, араластырыңыз. Балықты дәмдеуіштерге 20-30 минут ұстаңыз.
5-қадам
Еріген сары майға балықты екі жағынан да қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды балыққа қосып, сүтке құйыңыз. Орташа отта 15-20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Пісірілген балықты үгітілген ірімшікке себіңіз және ақжелкенмен безендіріңіз. Пісірілген картоп, күріш және кез-келген көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
