Алманың артықшылығы белгілі, бұл жемісті жақсы көретіндер мен білетіндер көп, бірақ біз көптеген ерекше тағамдар мен сусындарды алмадан жасауға болатындығын ұмытып кетеміз.
Алма шарабын дайындаңыз: алмаларды сұрыптаңыз, жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз. Суға құйыңыз, даршын қосып, алма жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жіңішке електен сүртіңіз және ағаш ыдысқа салыңыз, шамамен 2 күн ашыту керек, содан кейін сүзгіден өткізіп, қант қосыңыз.
Алмадан балмұздақ жасаңыз: Алманы жуыңыз, өзегін алыңыз, қабығын алыңыз, ұсақтап тураңыз, кастрюльге салыңыз да, алма пюресі болғанға дейін өте баяу отта езіңіз. Жақсы електен алыңыз және ол арқылы пюрені абайлап сүртіңіз. Алма мен кілегейді жақсылап суыту үшін 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Крем мен пюрені жақсылап араластырыңыз (араластырғышпен аздап шайқауға болады), қант, лимон шырынын қосыңыз, шайқаңыз немесе қайтадан араластырыңыз, көріңіз, көбірек қант немесе лимон шырынын қосыңыз - дәміне қарай. Тоңазытқышқа тағы 20-30 минут салып, қоспасы қалыңдағанша шайқаңыз, пластик ыдыстарға салыңыз, пергамент қағазбен жабыңыз және қақпақтармен жабыңыз. 10 минут қызмет етер алдында мұздатқышта сақтаңыз, мұздатқыштан тоңазытқышқа жіберіңіз.
Алманы шоколадты қамырға дайындаңыз: қара шоколадты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, егер шоколад тым жұмсақ болса және сүртуге ыңғайсыз болса, оны алдымен мұздатқышта 10 минут ұстаңыз. Жұмыртқаны жуып, сарысын ақтардан бөліп, сарысын 100 г сары маймен шайқаңыз, қамшылау процесінде біртіндеп 150 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Ұнды крахмал, даршын, какао және пісіретін ұнтақпен електен өткізіңіз. Пісте қабығын аршып, ұсақтап тураңыз.
Әрдайым араластыра отырып, 1 ас қасық ұн мен үгітілген шоколад қоспасын шайқалған қоспаға қосыңыз. 2/3 туралған пісте қосыңыз. Ақтарды шайқаңыз, қамырмен біріктіріңіз, араластырыңыз. Алманы жуыңыз, қабығын алыңыз, әрқайсысын 4 бөлікке бөліңіз, өзегін алыңыз, қабығында бірнеше кесектер жасаңыз. Тұмшапешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, пісірме табақты маймен немесе маймен майлаңыз, қамырды қалыпқа салыңыз, алма үстіне қамырға салыңыз, аздап еріген сары май құйып, 40 минут қайнатыңыз. Ұнтақталған пістенің қалған 1/3 бөлігіне себіңіз.
