Әдетте мұндай нанды тек қытай мейрамханаларында көруге және дәмін көруге болады. Күріш наны - бұл тағамның өткір тағамына керемет қосымша. Мейрамханалардың қызметкерлері ыдыс-аяқтың құпияларын айтпайды, сондықтан сіз осындай нан жегенде пайда болатын сезімге сәйкес тамақ жасай аласыз. Ол ақ және жұмсақ, оны пісірген бойда тұтынуға болады. Оны дайындау екі сағаттан сәл артық уақытты алады.
Бұл қажетті
- - 200 г бидай ұны;
- - 200 г күріш ұны;
- - 200 мл сүт (жылы, ешқашан ыстық емес);
- - 1, 5 шай қасық тұз;
- - 1 ас қасық өсімдік майы (әр дәмге зәйтүн майы немесе күнбағыс майы);
- - 70 г ашытқы;
- - 1, 5 ас қасық қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнды, майды, тұзды, қантты араластырыңыз, содан кейін құрамын нан пісіргішке салыңыз, содан кейін оларға жылы сүтке араластырылған ашытқыны қосып, режимді бір жарым сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Егер нан пісіретін машина болмаса, онда алдымен жылы сүтті ашытқымен араластырыңыз да, 17-25 минут тұндыруға қойыңыз, содан кейін біраз уақыт өткеннен кейін қалған ингредиенттерді (май, тұз, қант, ұн) жартылай дайындалған массаға қосып, илеңіз. қамыр, қамырдың көтерілуі үшін бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Қамыр құйылғаннан кейін дайын массаны мантиялы қазандыққа (немесе қос қазандыққа) салыңыз, ол қайнаған сумен отқа жағылады, сіз тағамның сұлулығы үшін қамырға өрнектер жасай аласыз. Қамырды қосарланған қазандыққа салғанда, түбін ештеңемен майламаңыз. Нан тым ылғал болмауы үшін 15 минуттан артық емес пісіріңіз, нан толығымен пісіп, көтерілгенше күтіңіз.
4-қадам
Егер сіз нан пісіретін машинаны немесе қосарланған қазанды пайдаланып пісірсеңіз, онда «Пісіру» режимін қойыңыз, ал егер ондай режим болмаса, онда сіз басқа функцияларды пайдалана отырып, мысалы, «Бұқтырылған» немесе «Каши» пісіре аласыз.
