Мүкжидек - бұл өте пайдалы өнім. Оны жасартатын жидек деп атайды, ол сонымен қатар витамин жетіспеушілігінен және циннен құтқарады. Алғашқы аяздан кейін мүкжидек қышқыл және дәмді болады. Жидектерді сақтаудың ең жақсы тәсілі - мұздатылған немесе үгітілген.
Бұл қажетті
Мүкжидек, қант, блендер, тағамдық процессор, ұнтақтау, мүкжидек тағамдары, шыны ыдыс
Нұсқаулық
1-қадам
Дайындық үшін 1 кг мүкжидек пен 1 кг қант алыңыз, содан кейін сізде қантпен ұнтақталған 1, 7-1, 8 кг мүкжидек болады. Жидекті суық сумен мұқият жуыңыз, сұрыптап, құрғатыңыз. Енді сізге мүкжидектен өзіңізге ыңғайлы тәсілмен картоп пюресі жасау керек. Қолмен араластырғышты, тағамдық процессорды қолданыңыз. Сіз мүкжидекті ет тартқышта ұнтақтай аласыз. Ас үй құрылғылары болмаған кезде әдеттегі ұнтақтауды қолданыңыз. Осындай жетілмеген өңдеу әдісімен мүкжидек тұқымдары өзгеріссіз қалады, бұл өте қажет емес екенін есте сақтаңыз.
2-қадам
Мүкжидекті ұсақтағаннан кейін оны түйіршіктелген қантпен жауып, араластырыңыз. Мүкжидек бірнеше сағатқа тұрсын. Сіз мүкжидекті бір түнде қалдыра аласыз: осы уақыт ішінде қант толығымен ериді. Мүкжидекті таңертең таза банкаларға бөліңіз. Консервілерді зарарсыздандырудың ең жақсы тәсілі - бу.
3-қадам
Алдымен ыстық пешке су құйып, үстін қақпақпен емес, тормен жабыңыз. Консервілерді тордың үстіне төңкеріп қойыңыз. Дүкендерде сізде тор болмаса, банкілерді зарарсыздандыруға арналған арнайы ыдыс қондырмасын көруге болады. Шайнекті дәл осы мақсатта пайдалануға болады: шайнекте су қайнатыңыз, қақпағын алыңыз да, оны құмыраға салыңыз. Үгітілген мүкжидекті тек жоғары сапалы мөрмен жабылған қақпақтармен жабыңыз. Олар бүтін болуы керек.
4-қадам
Егер сізге мүкжидек тәтті болу керек болса, 1 кг жидектер 1, 5-2 кг түйіршіктелген қант алыңыз. Егер сіз 1 кг мүкжидекке 700 грамнан аз қант салсаңыз, жидектің ашытуы және нашарлау қаупі бар. Егер сіз әлі де аз мөлшерде қант салсаңыз, мүкжидекке консервант қосқаныңызға сенімді болыңыз: лимон қышқылы, алкоголь, аспирин, мирин (күріш шарабы). Алдымен консервантты аз мөлшерде жидекпен араластырыңыз, содан кейін қоспаны жалпы массаға құйыңыз.
5-қадам
Қантпен үгітілген жидектер немесе басқа жолмен бес минуттық джем - бұл өте дәмді және пайдалы. Мүкжидекті тек тоңазытқышта сақтаңыз: бұл формада олар алты айға дейін тұра алады. Егер ұнтақталғаннан кейін бірнеше күн өткеннен кейін, жидек көбіктеніп, бірақ ашымаса, оны кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Содан кейін стерильденген банкаларға ыстық етіп сұрыптаңыз.
6-қадам
Мүкжидекті қолданған кезде оны қантпен ұнтақтаңыз, оларды балмен араластырыңыз. Бұл жөтел, тамақ ауруы кезінде көмектеседі және жалпы иммундық жүйені нығайтады. Мүкжидек сонымен қатар жүрек және қан тамырлары проблемалары бар адамдарға пайдалы. Ол холестеринді төмендетеді және қан қысымын қалыпқа келтіреді.
