Пасха жақында келеді, сондықтан сіз мерекелік мәзір жасай аласыз. Әрине, дастарханның негізгі тағамдары Пасха сүзбесі, пасха торты және түрлі-түсті жұмыртқа болып табылады және солай болады, ал қалған компоненттерді өз қалауыңыз бойынша таңдай аласыз.
Өздеріңіз білетіндей, Пасха мерекелік дастарқанының негізгі тағамдары - кулич, Пасха және қайнатылған түрлі-түсті жұмыртқа, бірақ бұл тағамдар көбінесе оның безендірілуі болып табылады және ыдыс-аяқ әрдайым қол тигізбейді. Сондықтан Пасха мерекесінде не пісіру керек деген сұрақ өте өзекті. Бұрын Пасха мерекесінде көптеген тағамдар дайындалатын, ал кедей емес отбасыларда тағамдардың саны Ұлы ораза күндерінің санына - 48 тең болатын. Кестенің негізі ет тағамдары, мысалы, үйдегі шұжық және қайнатылған шошқа еті, алма немесе қара өрікпен толтырылған пісірілген үйрек немесе қаз, емізетін шошқа және т.с.с. Тағам әрдайым салқын түрде берілетін, ал алғашқы тамақ шіркеуден түнде келгеннен кейін болған. Қызметті қорғағаннан кейін, адамдар үйге келді, сұлы майының вазелін жеп, өсімдік майымен дәмін татып, әрқашан бір жұмыртқа, Пасха және бір тілім тәтті торт жеді. Таңертең бай дастархан жиналып, оны күні бойы тазаламады, өйткені Жарқын мерекеде туыстарына және достарына қонаққа шақыру болмай, дастарханға жайғасып, дәм татуға әдеттенді.
Пасха үстеліне не дайындауға болады: салаттар
Пасха үшін сіз тағамның көптеген түрлерін, оның ішінде жоғарыда сипатталған ет тағамдарын да дайындауға болады. Егер сіз ет сүйетін адам болмасаңыз немесе ондай адамдарға дастархан жайып жатсаңыз, онда оны әр түрлі салаттармен беріңіз. Төменде салат рецептері берілген.
Пасха салаты, ананас қосылған
Құрамы:
- 300 грамм ысталған ет;
- бір болгар бұрышы;
- 200 грамм консервіленген ананас;
- 100 грамм жаңғақ;
- жартылай жаңа, орташа қияр;
- екі жұмыртқа;
- жасыл;
- майонез.
Жұмыртқаны қайнатыңыз және тазалаңыз. Барлық басқа ингредиенттерді жолақтарға кесіңіз, жаңғақтарды кофе тартқышта тураңыз. Барлығын терең ыдысқа, тұзға салыңыз және майонезбен араластырыңыз. Алынған массаны таяз кең табаққа салыңыз, үстіне үгітілген жұмыртқаларды салыңыз және майонезбен сүртіңіз. Салатты шөптермен безендіріңіз.
Крутондармен пасха салаты
Құрамы:
- 200 грамм қырыққабат;
- 200 грамм ысталған ет;
- жасыл пияздың бір шоғыры;
- бір шымшым қант;
- 50 грамм ақ нан;
- дәміне қарай тұз және майонез.
Қырыққабатты жіңішке ұсақтап турап, тұздап, қант қосып, қолыңызбен есте сақтаңыз. Етті белдеулеріне кесіңіз, пиязды тураңыз. Нанды текшелерге кесіңіз, пешке кептіріңіз. Қырыққабатты, пиязды және етті, мезгілді майонезбен араластырыңыз. Тағамды крутондармен безендіріңіз.
Пасха салаты жұмыртқасыз
Құрамы:
- 500 грамм шалғам;
- жасыл пияз, кинза, ақжелкен мен насыбайгүл шоғыры;
- салат салаты (ол барлық жасылдармен бірдей болуы керек);
- ас қасық шарап сірке суы;
- дәміне қарай бұрыш және тұз;
- 1/3 кесе зәйтүн майы.
Шалғамды шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Жасылдарды ұсақтап кесіңіз, салатты кездейсоқ қолыңызбен жыртыңыз. Барлығын үлкен ыдысқа салыңыз. Бөлек ыдыста сірке суын, майды, бұрышты және тұзды шайқаңыз, қоспаны салаттың үстіне құйып, абайлап араластырыңыз. Бұл тағам пісірілген қаз немесе үйрекпен жақсы үйлеседі.
Пасха үстеліне 2016 жылы не дайындау керек
Пасха мерекесіне арналған жоғарыда аталған салаттардан басқа, сіз тағамдардың барлық түрлерін дайындай аласыз. Мысалы, қазіргі кезде вариацияның кез-келген түріндегі канапе танымал. Тіскебасардың өзіне келетін болсақ, сүйікті ингредиенттеріңізді таңдап, тәжірибе жасаңыз және сіз үшін ең тартымды комбинацияларды табыңыз. Мысалы, қанттың қызықты дәмі бар, оған қияр, соя тұздығына малынған асшаян және зәйтүн кіреді. Вариация кем емес дәмді: кептірілген қара бидай наны, қайнатылған сәбіз, қызыл балық және аскөк.
