Пасха сүзбесі - бұл таңғажайып тағам, онсыз мерекелік Пасха үстелін елестету қиын. Егер сіз ешқашан осы нәзіктікті дайындауға тырыспаған болсаңыз да, қазір сіз жоғалған уақыттың орнын толтыруыңыз керек болатын уақыт. Бұл шедевр Жарқын мерекені безендіріп қана қоймай, жақындарыңызды қуантады. Бұл сіздің үйіңізге сәттілік пен бақыт әкеледі.
Бұл қажетті
- - майлылығы 9% - 500 г сүзбе;
- - май құрамы 15% - 200 мл қаймақ;
- - тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- - май - 100 г;
- - түйіршіктелген қант - 100 г;
- - сары мейіз - 100 г (кептірілген өрікпен ауыстыруға немесе 50/50 алуға болады);
- - ванилин - 0,5 шай қасық;
- - араластырғыш (араластырғыш);
- - кастрюль;
- - Пасха сүзбесіне арналған форма;
- - дәке.
Нұсқаулық
1-қадам
Пасха патшалы ірімшігін дайындау үшін алдымен мейізді (және / немесе кептірілген өрікті) жібіту керек, сонда ол біраз жұмсарады. Оны кесеге құйып, үстіне қайнаған су құйып, жарты сағатқа қойыңыз. Сонымен бірге, тоңазытқыштағы майды алып тастаңыз және жұмсақ болу үшін оны бөлме температурасында ұстаңыз.
2-қадам
Кептірілген жемістер ісініп жатқанда, сүзбеге қамқорлық жасайық. Пасха ең дәмді және жұмсақ сүзбе жұмсақ сүзбеден жасалады. Бірақ егер сіз дәнді дақылдары бар өнімге тап болсаңыз, оны ет тартқыштан өткізіңіз немесе електен өткізіп алыңыз (сонымен қатар сіз суға батырылатын араластырғышты да пайдалана аласыз) - нәтижесінде сүзбе біртекті күйге ие болуы керек.
3-қадам
Осыдан кейін, ақуыздарды сарылардан бөліп, тауық жұмыртқаларын ақырын сындырыңыз. Бізге ақуыздардың қажеті жоқ - оларды ыдысқа құйып, басқа тағамдарды пісіруге арналған тоңазытқышқа салуға болады. Ал сарысын үгітілген сүзбеге жіберіп, қалған ингредиенттерді қосыңыз - қаймақ, қант және ванилин.
4-қадам
Енді бәрін біркелкі болғанша қасықпен немесе қолмен араластырғышпен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін жұмсақ майды алып, оны бірнеше бөлікке бөліп, сүзбе массасына қосып, блендермен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
5-қадам
Дайындық жұмыстары аяқталғаннан кейін кастрюльді алыңыз да, алынған сүзбе-май массасын оған салыңыз. Кәстрөлді пештің үстіне қойыңыз да, ішіндегісін көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз. Ең бастысы - осы сәтті жіберіп алмау - бұқаралық массасы ешқандай жағдайда қайнатпауы керек. Қажетті көпіршіктер пайда болғаннан кейін, табаны пештен алыңыз.
6-қадам
Енді ыстық масса жедел түрде салқындатылуы керек. Мұны істеудің ең ыңғайлы тәсілі - кастрөлді онымен бірге суық суға толтырылған үлкен терең ыдысқа салу. Әрдайым араластырып, масса қалыңдатылғанша күтіңіз. Ол жеткілікті салқын болуы керек. Процесті жылдамдату үшін оның астындағы қыздырылған суды 1-2 рет өзгертіп, суыққа айналдыруға болады.
7-қадам
Масса салқындап, қоюланғаннан кейін, мейізден суды ағызып, ас үй сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін оны кастрюльдегі массаға қосып, араластырыңыз.
8-қадам
Енді Пасха сүзбесіне арналған арнайы пішінді алып, оны таза, сәл дымқыл дәкемен жабыңыз. Содан кейін форманы массамен толтырыңыз, соңында оны дәкенің ілулі ұштарымен жабыңыз.
9-қадам
Осыдан кейін, қалыпты тар жағымен төмен қарай терең табаққа салыңыз, сонда пайда болған сарысуды ағызатын орын бар және үстіне қысым жасаңыз (бұл тәрелкедегі салмақ немесе су құйылған литрлік ыдыста болуы мүмкін)). Содан кейін оны түнде тоңазытқышқа салыңыз.
10-қадам
Келесі күні езгіні алып тастаңыз да, форманы массамен аударып, табаққа салыңыз. Пішінді және дәкетті алып тастаңыз, ал дайын патшалық сүзбе Пасха дереу ұсынылуы мүмкін. Оны өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз, егер қажет болса - мейіз, қант, жемістер, жаңғақтар немесе кокос.
