«Фуршет» сөзі (төртхетт) француз тілінен «шанышқы» деп аударылады. Фуршеттік үстел шанышқымен оңай жиналатын (оны саусақтарыңызбен алуға болады) және этикет туралы көп ойланбастан аузыңызға салуға болатын барлық порционды тағамдардың шексіз алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Бұл жерде үй иесінің қиялына орын бар! Тартлет пен себет, орама және пирог, канапе және мини-кебаб … Саусақтарыңызды жалап алыңыз!
Бұл қажетті
- - тартлеткалар үшін: жұмсақ май орамы, 200 г, май мөлшері 15%, 250 г қаймақ орамы, 2 стакан ұн, тарлеттерге арналған кішкене қалыптар;
- - ірімшік кремі үшін: «Россия» немесе «Олтермани» сияқты ірімшік, 200 г, 3 түйір сарымсақ, қаймақ немесе майонез, 150-200 г, аскөк шоғыры;
- - жасыл зәйтүн және қара зәйтүн құтысы;
- - ветчина немесе шошқа мойнын кесу, 200 г, кесектер жеткілікті жұқа және кең болуы керек;
- - лосось немесе жеңіл тұзды форельді кесу, 150-200 г;
- - бөдене жұмыртқасы - орам, 12 дана;
- - бекон пакеті, 250 г;
- - тауық еті, 300 г;
- - қара өрік, 12 дана;
- - қызыл уылдырық құмыра, май;
- - салат жапырақтары, ақжелкен мен аскөк, шие қызанақтары безендіруге арналған;
- - 12 түрлі түсті сэндвич шанышқысы немесе шашлык.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз ерте пісетін қамырдан тартлет пісіреміз.
Май, қаймақ және ұнды комбайнға салыңыз, «старт» басыңыз, 1 минут араластырыңыз. Қамырдан сіз «колобок» алуыңыз керек. Біз оны комбайннан шығарамыз, ұнға аздап себеміз, табаққа салып, тоңазытқышқа 30 минут қоямыз.
Тартлетканы пісіру үшін қамырдан кішкене кесектерді кесіп алыңыз (тартелектерге сәйкес келеді) және қамырды қалыптарға салыңыз, тегістеңіз, тегістеңіз, артығын алып тастаңыз, оны біз дереу жаңа тарлеттер жасаймыз; қамырдың қабаты 0,5 см-ден аспауы керек. Қалыптарды алдын ала майлаудың қажеті жоқ, себебі қамырдың құрамында май көп. Тартлеткаларды пешке пісірме табаққа салып, 200 градусқа дейін ашық қоңыр түске дейін пісіреміз - шамамен 20 минут. Тартлеткаларды қалыптардан дереу алып, тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Ірімшікті кілегей дайындау. Біз ірімшікті ұсақ үккішке сүртеміз, сарымсақты бастырғышпен еземіз, аскөкті ұсақтап тураймыз, бәрін қаймақпен немесе майонезбен араластырамыз (кім не ұнатады) тегіс болғанға дейін.
3-қадам
Біз швед үстелі тағамдарын дайындай бастаймыз.
1. Ірімшік кремі қосылған трартлеттер
Біз зәйтүн мен зәйтүн банкаларынан сұйықтықты ағызамыз. Пісірілген тартлеткалардың жартысын сырмен креммен толтырыңыз, слайдтың жоғарғы жағына зәйтүн немесе зәйтүн жапсырыңыз: тартлетканың жартысына қара жидек, ал жартысына жасыл жидек. Оны шахмат тақтасындағы ыдысқа салыңыз. Бұл тағамдар ірімшік кремінің жартысына жуығы болуы керек.
2. Уылдырық қосылған трартлеттер
Тартлеттердің қалған жартысына майдың бір бөлігін, ал үстіне қызыл уылдырықты салыңыз. Біз оны ыдысқа жайамыз, шөптермен безендіреміз.
3. Ветчина мен ірімшік орамдары
Біз қаптамадан кесектерді шығарамыз және үстелге салқын кесінділерді қоямыз, қалған жартысын біркелкі бөлу үшін әр бөлікке ірімшік кілегейін жағамыз. Еттің «жапырақтары» үстіне крем жағыңыз, содан кейін әрқайсысын түтікке айналдырыңыз. Біз жайып, безендіреміз.
4. Бекондағы қара өрік - ерекше, дәмді және өте әдемі
Біз беконның алты бөлігін алып, оларды ұзына бойына кесеміз - сіз 12 жұқа жолақ алуыңыз керек. Біз қара өріктерді әр жолаққа орап, орамды ағаш таяқшамен бекітіп, барлығын пісірме табаққа салып, пеште 10 минут ішінде 200 градус температурада пісіреміз. Беконды қуыру керек, шошқа майын аздап еріту керек. Қағаз сүлгімен суытып, таяқшаларды алып, ыдысқа салыңыз, оны алдымен жасыл салат жапырақтары төсеу керек.
5. Тауықтың мини шашлыктары
Тауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз, санаңыз, олардың саны беконның қалған бөліктерінен екі есе көп; туралған сарымсақты (жаңа немесе кептірілген), бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді дәміне қарай себіңіз, араластырыңыз және біраз уақыт тұрыңыз. Біз сондай-ақ қалған беконды ұзына бойына жолақтарға кесеміз және әр жолақпен филе бөлігін орап аламыз. Екі бөлікті ағаш таяқшаға салыңыз да, пісірілгенге дейін гриль жасаңыз. Ыдысқа салыңыз, шие қызанақымен, ал қалған жағдайда зәйтүн мен зәйтүнмен безендіріңіз.
6. Бөдене жұмыртқасы бар қызыл балықты тәбет
Бөдене жұмыртқаларын жұмсақ болғанша қайнатыңыз, қабығын аршыңыз. Егер балықтың бөліктері үлкен болса, онда оларды ұзына бойына жартысын кесіңіз - барлығы 12 дана алу керек. Біз әр жұмыртқаны балық жолағымен орап, оны әдемі сэндвич шанышқымен немесе шашлыкпен бекітеміз. Егер кішкене уылдырық қалса, онда сіз оны орамның ортасына аздап қоюға болады - сұлулық пен талғам үшін. Ыдысқа салыңыз және шөптермен безендіріңіз.
