Кулич - бұл Пасха дәстүрлі сыйлығы. Ол әр түрлі дәмдеуіштер мен мейіз қосып, май қамырынан дайындалады. Пасха торттары дәстүрлі түрде қасиетті сенбіде шіркеуде қасиеттеліп, Пасха жексенбісінде беріледі. Тортты барлық ережелерге сәйкес дайындаңыз, сонда сіз мерекелік үстелге нәзік тәбетті тоқаштар аласыз.
Бұл қажетті
-
- 1, 5 стакан сүт;
- 6 жұмыртқа;
- 300 г май;
- 2 кесе қант;
- 50 г ашытқы
- 0,75 шай қасық тұз;
- 150 г мейіз;
- 1 кг ұн;
- ванильді қант;
- 1 шай қасық су
- 6 тамшы алкогольді шафран тұнбасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ол үшін 1,5 стакан сүтті жылы болғанша қыздырыңыз.
2-қадам
50 г ашытқыны жылы сүтке ерітіңіз. Қамырға 500 г ұн құйыңыз, кесектер жоғалып кеткенше бәрін араластырыңыз. Қамырды таза шүберекпен жауып, жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
6 жұмыртқаның сарысын 2 кесе түйіршіктелген қант пен 300 г сары маймен езіңіз. Бұл қоспаға аздап ванильді қант қосыңыз.
4-қадам
Қамырдың көлемін екі есе арттырғаннан кейін оған 0,75 шай қасық тұз және оған сарысы, қант пен май қоспасын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
1 шай қасық жылы суға 6 тамшы шафран спиртін ерітіңіз. Бұл шешімді қамырға алтын сары түске қосыңыз.
6-қадам
6 жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз.
7-қадам
Қамырға шайқалған ақуыз бен 500 г ұн қосыңыз. Қамырды табаның бүйірінен шығып кететін етіп илеңіз, бірақ ол тым қалың емес.
8-қадам
Қамырды шүберекпен жауып, көлемін екі есе арттыру үшін жылы жерге қойыңыз.
9-қадам
150 г мейізді шайыңыз, құрғатыңыз және ұнға ораңыз.
10-қадам
Дайын болған мейізді сәйкес келген қамырға қосып жақсылап илеңіз.
11-қадам
Пісіруге арналған тағамдарды сары маймен жақсылап майлап, оларды қамырдың үштен біріне толтырыңыз. Қамырды қалыптар биіктігінің төрттен үш бөлігіне көтерілгенше жылы жерде қалдырыңыз.
12-қадам
Сәйкестендірілген қамырмен пішіндерді 160-170 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пішінді шайқамаңыз немесе пештің есігін тарс етпеңіз, әйтпесе қамыр тұнып қалады.
13-қадам
Торттарды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайындықты ағаш сынықтарымен тексеріңіз.
14-қадам
Дайын торттарды салқындатып, оларды қантпен немесе шоколадты глазурмен безендіріңіз, еріген шоколад құйыңыз. Торттарды кондитерлік өнімдерге арналған түрлі-түсті себілімдермен себіңіз.
