Көпшілік торт пісіруге батылы бармайды, өйткені бұл процесс өте ауыр және торт қамыры белгілі бір шеберлік пен тәжірибені қажет етеді. Пасхадан дәмді өнімдерді тек пеште ғана емес дайындауға болатындығын бәрі білмейді. Егер сізде ас үйдің адал көмекшісі, мультипісіргіш болса, онда сіз үлкен, әдемі және хош иісті торт жасай алатын шығарсыз. Тестті меңгеру үшін бірнеше құпияларды қолдануға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - шамамен 0,5 кг;
- - құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- - кез-келген майдың сүті - 100 мл;
- - тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- - қант - 150 г;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - бөлме температурасындағы май - 70 г;
- - күнбағыс майы - 50 мл;
- - ванилин - 1/4 шай қасық;
- - жеңіл мейіз - 150 г;
- - мультипісіргіш.
- Жылтыратуға арналған:
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана. (тек ақуыз қажет);
- - қант ұнтағы - 90 г (0,5 кесе);
- - лимон шырыны - 0,5 шай қасық;
- - дәміне қарай аспаздық спринктер;
- - араластырғыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пасха тортын мейіз қосылған баяу пеште жасау үшін ең алдымен қамыр жасау керек. Сүтті пештегі шөміште немесе микротолқынды пеште жылы болғанша қыздырыңыз (36-38 градус). Содан кейін оны кесеге құйыңыз (әйнекті немесе пластикті алуға болады), оған ашытқы қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін 1 ас қасық қант пен 3 деңгейлі қасық ұн қосыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және жылы жерге 15-20 минут қойыңыз.
2-қадам
Осы уақытта қанттың қалған бөлігін үлкен терең ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны қосып, қант толығымен ерігенше шайқаңыз. Сондай-ақ, араластырғышты төмен жылдамдықта пайдалануға болады.
3-қадам
Қамырды көбік басымен жапқанда, оны жұмыртқа мен қант қосылған ыдысқа құйып, тұз, ванилин және ұн қосыңыз. Соңғысы бөліктерге жақсы қосылады, сондықтан оның мөлшерін бақылау ыңғайлы. Қамыр жұмсақ болуы керек. Осыдан кейін оны ыдыстан үстелге ауыстырыңыз.
4-қадам
Жұмсақ майды мүмкіндігінше біркелкі тарату үшін оны кішкене бөліктерге араластырыңыз. Енді қамырға күнбағыс майын қосу керек болады. Ыңғайлы болу үшін оны кең ыдысқа құйып, қолыңызбен аздап жинап, қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Кондитерлік қамырдың кәдімгі ашытқы қамырынан айырмашылығы - оны мүмкіндігінше илеу керек. Сондықтан ең жақсы нәтиже алу үшін сізге илеу үшін кемінде жарты сағат қажет болатынына дайын болыңыз.
6-қадам
Қамыр дайын болғанда, оған дөңгелектенген пішін беріңіз, терең ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және жылы жерге шығарыңыз. Егер сіздің үйіңізде салқын болса, онда сіз келесідей әрекет ете аласыз: үлкен шелекті жеткілікті жылы сумен толтырып, ыстық етіп, үстіне бір тостаған қамыр қойып, алынған құрылымды көрпемен немесе бірнеше сүлгімен жабыңыз. Содан кейін қамырды көтеруге қалдырыңыз. Әдетте, оған орташа есеппен 4 сағат кетеді.
7-қадам
Қамыр жақындап келе жатқанда, мейіз дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны ыдысқа жіберіп, оны ыстық сумен толтырып, оны бірнеше минутқа аздап жұмсартуға қалдырыңыз. Осыдан кейін оны жақсылап кептіру керек. Қамырға біркелкі үлестіру үшін, құрғақ мейізді ұнға айналдыруға болады.
8-қадам
Қамыр мөлшері айтарлықтай өскен кезде оны үстелге жіберіп, дайын құрғақ мейіз араластырыңыз. Мұны қамыр әуе болып қалуы үшін қолдың тегіс қимылдарымен жасау керек. Содан кейін оны қайтадан пішіндеп, ыдысқа қайтарыңыз. Ол 2 немесе 3 есе үлкейгенше біраз уақыт тұра тұрыңыз.
9-қадам
Қамырды дайындау бойынша барлық жұмыстар аяқталғаннан кейін мультипісіргіш ыдысын сары маймен майлап, оған келген қамырды жіберіңіз. Қақпақты жауып, Пісіру режимін орнатыңыз және уақытты 1 сағат 20 минутқа қойыңыз.
10-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін, тортқа арналған глазурь дайындайық. Мұны істеу үшін жұмыртқаны алып, ақты сарысудан мұқият бөліп алыңыз. Сарысын тоңазытқышқа салыңыз - содан кейін ол басқа тағамдарға пайдалы болуы мүмкін және ақуызға қант ұнтағы, лимон шырынын қосып, араластырғышпен максималды жылдамдықпен 7-8 минут тұрақты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
11-қадам
Мультипісіргіш бағдарламаның аяқталуы туралы белгі берген кезде қақпақты ашып, дайын тортты ыдыстан алыңыз. Мұны жеңілдету үшін бумен пісіретін себетті қолданыңыз немесе сүлгімен ыдысқа орап, ыдысты аударыңыз.
12-қадам
Торт әлі жылы болған кезде, үстіңгі жағын дайын ақуыз глазурімен жабыңыз және кондитерлік себілімдермен безендіріңіз.
