Христиан отбасыларына Пасханың жарқын мерекесін кең көлемде атап, дастарқан жомарттықпен жинау дәстүрге айналды. Пасха торты оның басты орындарының бірін орынды иеленеді. Мұндай торттарды пісіруге арналған бірнеше рецепт бар, және әр үй шаруасындағы әйелдің өзіндік ерекшеліктері бар, бірақ пісірудің негізі бәріне бірдей.
Бұл қажетті
-
- 2/3 кесе сүт;
- 20-25 грамм ашытқы;
- 3-4 сарысы;
- 1/2 кесе қант
- 1/3 шай қасық тұз
- 80 грамм сары май;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 1/4 кесе мейіз
- 1/4 кесе қантталған жемістер;
- 1 ас қасық коньяк;
- 250 грамм қант ұнтағы;
- 1 пакет ванилин;
- жұмыртқаның ағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ол үшін ашытқыны ыдыстағы жылы сүтте ерітіңіз. Ыдысқа бір ас қасық қант пен төрт ас қасық ұн қосыңыз. Барлығын шайқаппен мұқият араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер болмайды.
2-қадам
Тостағанды таза сүлгімен жабыңыз және көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Оларды араластырғышпен мұқият шайқаңыз. Егер сіз қолданып жүрген сарылар ақшыл сары болса, оларға шафран сызығын қосыңыз. Осылайша, сіздің Пасха тортының қамыры тәбетті сары түске айналады.
4-қадам
Сары майды су моншасында ерітіңіз.
5-қадам
Қайнатылған жұмыртқаның сарысы мен майын қосыңыз. Содан кейін қант, коньяк, ваниль және қалған ұнды ақырын қосыңыз.
6-қадам
Қамыр біртектес консистенцияға ие болғанша және серпімді болғанға дейін қамырға өсімдік майын біртіндеп құйыңыз.
7-қадам
Қамырды сүлгімен жауып, жылы жерге екі сағат қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін қамырды илеу керек, содан кейін оны қайтадан жауып, қырық бес минут бойы жылы жерге қою керек.
8-қадам
Енді қамырға мейіз бен қантталған жемістерді араластырыңыз.
9-қадам
Әрі қарай, қамырды шарларға бөліп, алдын ала дайындалған пісірме табақтарға салыңыз, олардың ортасына сіз пергамент қағазды саласыз. Қамырды пішіндерге ақырын таратып, оларды жауып, жылы жерге бір сағат қойыңыз.
10-қадам
Пешті жүз сексен градусқа дейін қыздырыңыз, оған қамыр салынған қалыптарды салып, торттарды жиырма минут пісіріңіз.
11-қадам
Содан кейін пирожныйлардың бетін фольгамен жауып, температурасын жүз алпыс градусқа дейін төмендетіп, бір сағат пісіріңіз.
12-қадам
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, пештен пішіндерді алып тастаңыз және олардан пирожныйларды алыңыз.
13-қадам
Енді пісірілген тағамдарды безендіру үшін мұздануды дайындаңыз. Ол үшін ақтарды араластырғышпен максималды жылдамдықта қант ұнтағымен шайқаңыз.
14-қадам
Торттарды глазурмен безендіріңіз, ал үстіне түрлі-түсті шашыратқыштар салыңыз.
