Жылы күндердің басталуымен салқын сорпалар көбірек танымал бола бастайды. Олардың арасында ең көп тарағаны - окрошка. Мұндай тағам тек сергітіп қана қоймайды, ол ағзаны қыстан кейін жетіспейтін витаминдер мен микроэлементтермен қанықтырады.
Бұл қажетті
- картоп - 2-3 дана,
- жаңа қияр - 1 дана,
- шалғам - 6-7 дана,
- жұмыртқа - 2 дана,
- жасыл пияз - шоқ,
- аскөк және ақжелкен - шоқ,
- ветчина - 200 г,
- айран - 500 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп пен жұмыртқаны жуыңыз, қайнатыңыз және салқындатыңыз. Әрі қарай, тамақты тазалап, тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, жұмыртқаны ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Жіңішке жолақтармен кесілген шалғам мен қиярды шайыңыз. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз, орап, майдалап тураңыз.
3-қадам
Ветчинаны жұқа жолақтармен кесіңіз.
4-қадам
Барлық көкөністер мен ветчинаны бір жалпы ыдысқа салыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Таңғышты дайындаңыз. Кефирді ыңғайлы ыдысқа құйыңыз, салқындатылған қайнатылған сумен араластырыңыз. Айранды бір-біріне қатынаста сұйылтыңыз.
6-қадам
Көкөніс массасын табақтарға салыңыз, оны тұздықпен салыңыз. Қыша мен тұзды үстелге қойыңыз, оны бәрі өз қалауынша қосады. Қызмет көрсетер алдында сорпаны сәл салқындатқан дұрыс.
