Сорпаларға міндетті түрде ыстық тамақ беру керек емес. Әсіресе жылы мезгілде жаңа піскен өнімдері бар салқындатылған сорпалар керемет мүмкіндік болып табылады. Оларды жұмысқа, университетке немесе мектепке түскі ас ретінде сізбен бірге пластикалық ыдыста алуға болады. Мен суық сорпаға арналған екі рецепт ұсынамын: қияр және сәбіз.
Бұл қажетті
- Салқын қияр сорпасы үшін, 4 порция
- - 3 орташа қияр;
- - шалбардың 2 сабағы;
- - 3 ас қасық маргарин;
- - 2 картоп;
- - 6 кесе көкөніс сорпасы;
- - ½ шай қасық тұздалған тұз;
- - шай қасық кептірілген эстрагон;
- - ½ шай қасық кептірілген аскөк;
- - ½ тостаған соя тұздығы;
- - ұнтақталған бұрыш.
- Сәбіз сорпасы үшін, 4 порция
- - 6 орташа сәбіз;
- - 1 садақ;
- - балдыркөктің 2 сабағы;
- - 1 ас қасық маргарин;
- ½ тостаған жаңа ақжелкен;
- - 2 көкөніс бульоны текшелері;
- - 2 ас қасық соя тұздығы;
- - дәмдеуіштер қосылған тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Салқын қияр сорпасы
Қиярдан қабығын алып, оны ұзына бойына екіге бөліп, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды сақиналарға кесіңіз. Картопты төрт бөлікке бөліп, текшелерге кесіңіз. Маргаринді кастрюльге жылытыңыз, оған шалот қосып, қайнатыңыз. Қияр мен картопты қайнатыңыз, кейде бірнеше минут араластырыңыз. Сорпаға эстрагон, аскөк және дәмдеуіштер қосылған тұз қосып, жабық кастрюльде 20 минут қайнатыңыз.
Содан кейін біз сорпаны салқындату үшін қалдырамыз. Блендерді пюреге әкеліңіз. Сорпаны соя тұздығымен дәмдеңіз және дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында жалбыз жапырағымен безендіріңіз. Оның ерекше ыстық күндері мұзда салқындатылған керемет дәмі бар!
2-қадам
Салқын сәбіз сорпасы
Сәбізді ұсақтап тураңыз. Ақжелкенді, пиязды және балдыркөкті майдалап тураңыз. Маргаринді кастрюльге ерітіп, пияз бен балдыркөк қосып, қайнатыңыз. Сәбіз, ақжелкен қосып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Көкөністерді шамамен 2-ден 3 см-ге дейін жабуға жеткілікті су болуы керек, көкөністерге бумен кубиктері мен тұз қосыңыз. Қайнатыңыз және орташа отта жарты сағат пісіріңіз.
Салқындағанша қалдырыңыз. Блендерде пюре болғанша шайқаңыз, соя соусын қосып, қызмет етіңіз.
3-қадам
Бұл сорпалар ыстық күндерде керемет балама бола алады!
