Ботвиня - орыс тағамдарының тағамы. Бұл қышқыл квас қосылған салқын сорпа, оны қымыздық, шпинат, көк пияз, қалақайдан жасайды. Ботвиняны балық немесе теңіз өнімдерімен бірге қолданыңыз. Мен шпинат пен жасыл ботвинаны кальмар қосып пісіруді ұсынамын. Тағам өте дәмді, пайдалы және жазғы.
Бұл қажетті
- - нан квасы - 1 л;
- - кальмар - 400 г;
- - шпинат - 50 г;
- - қымыздық - 50 г;
- - жасыл пияз - 25 г;
- - қияр - 2 дана;
- - лимон - 1 дана;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - қант - шымшу;
- - ұнтақталған ақ бұрыш - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Шпинат пен қымыздықтың жапырақтарын шайыңыз. Жапырақтарын сумен, тұзбен жауып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін жапырақтарды алып тастаңыз, суық сумен шайыңыз және салқындатыңыз. Шпинат пен қымыздықты блендермен езбеге дейін ұсақтаңыз.
2-қадам
Шпинат пен қымыздық пюресін квасқа, тұзға салыңыз, бұрыш пен қант қосыңыз.
3-қадам
Кальмарды ыстық судың астынан тазалаңыз, ішін алыңыз. Кальмарды ыстық суда 2-3 минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз. Аяқталған кальмарды жұқа жолақтармен кесіңіз.
4-қадам
Қиярды сумен шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз, лимон шырынын, тұзды құйыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Порцияланған табаққа жасыл, кейбір қияр мен кальмарды салыңыз, кваспен толтырыңыз, лимон сыналарымен безендіріңіз. Ыдыс дайын.
