Тай сиыры - бұл классикалық тай тағамы. Ет керемет дәмді және жұмсақ болып шығады. Кәдімгі тұздық емес, дәмге ерекше ноталар береді. Пісіру кезінде міндетті түрде жержаңғақ немесе күнжіт майын қолданыңыз, гарнир ретінде күріш кеспесін жасаңыз.
Бұл қажетті
- • 400 г сиыр еті;
- • 1 чили бұрышы;
- • 5 сарымсақ қалампыр;
- • 6 ас қасық соя тұздығы;
- • кинза;
- • ұнтақталған қара бұрыш;
- • 3 ас қасық күнжіт немесе жержаңғақ майы;
- • 5 дана тәтті бұрыш (сізге көп түсті қажет);
- • 2 бас қызыл пияз;
- • зімбір (тамыр ұзындығы 4 сантиметр болуы керек);
- • 2 шай қасық крахмал;
- • Райхан;
- • жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы жуылған сиыр етін жұқа тілімдерге бөліп, терең ыдысқа салу керек.
Маринад дайындаңыз. Ол үшін өсімдік майын, соя соусын және қара бұрыш бұршағын бөлек кеседе араластырыңыз. Алынған тұздықты етге құйыңыз.
2-қадам
Болгар бұрыштарын жақсылап жуып, тұқымдары мен сабағын алыңыз. Содан кейін, пышақты қолданып, оны жұқа жолақтармен кесіңіз. Чили бұрыштарын да жуып, сабағын алып тастайды. Оны жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Қабықтарды шамдардан алып, суық суға мұқият шайып тастау керек. Содан кейін оларды жіңішке қауырсындарға кесу керек.
4-қадам
Зімбір тамырынан қабығын алып, жақсылап шайыңыз. Ол жолақтарға кесілген. Сарымсақ түйіршіктері тазартылады, жуылады және кішкене текшелерге кесіледі. Жасылдарды шайыңыз, суды ағызып, майдалап тураңыз.
4 ас қасық соя соусын және крахмалды 100 г суда ерітіңіз.
5-қадам
Вокусты (терең қуырғыш табаға ауыстыруға болады) ыстық пештің үстіне қойып, май құйыңыз. Ол жылынған кезде сиыр етін қосып, етті араластырғанға дейін үнемі араластырып пісіріңіз.
6-қадам
Одан кейін сарымсақ, пияз және зімбірді вокке қосыңыз. Жақсылап араластыруды ұмытпай, бәрін 3 минут қуырыңыз. Бұрышты вукке салыңыз және 3 минут қайнатыңыз (олар қытырлақ күйінде қалуы керек).
7-қадам
Енді сізге көкөністерге крахмал ерітіндісін етпен қосу керек. Тұздық қалың болғанша екі минут күтіңіз, содан кейін пештен вокты алыңыз. Осыдан кейін, ыдысқа туралған шөптерді қосыңыз, араластырыңыз.
