Қара өрік ет тағамдарының идеалды ингредиенті болып саналады. Бұл шошқа еті, тауық еті, сиыр және қой еті үшін өте қолайлы. Өрік қосылған тағамдар өте хош иісті болып шығады, ал ет жұмсақ әрі жұмсақ болып қана қоймайды, сонымен қатар сәл тәтті дәмге ие болады.
Бұл қажетті
- - қозы 1 кг
- - қара өрік 150 г.
- - пияз 150 г.
- - ұнтақталған даршын 1 шай қасық
- - өсімдік майы
- - қара бұрыш
- - тұз және ұнтақталған бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
2-қадам
Өріктерді жақсылап шайып, кішкене кесектерге кесіңіз.
3-қадам
Етті қалыңдығы шамамен 1,5 см үлкен кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Етті үстіне қойып, 5 минуттай қайнатыңыз. Содан кейін қойдың бөліктерін бұрап, табаны қақпақпен жауып, шамамен 15 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
5-қадам
Етті қара өрік пен даршынмен себіңіз, құрамына 100 мл су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және ыдысты баяу отта шамамен 40-50 минут қайнатыңыз. Қажет болса, мезгіл-мезгіл су құйыңыз.
6-қадам
Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, оған кез-келген дәмдеуіш қосып, кесектерін төңкеріп, тағы 10-15 минут қайнатыңыз. Гарнирге қой еті қосылған ұнтақталған күрішті қайнатыңыз.
