Өте мерекелік көрінетін тағамдар бар, олардың атауы салтанатты түрде естіледі, ал дайындық соншалықты қарапайым, оны тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел жасай алады. Қара өрік қосылған сиыр еті «Лакомка» дәл осындай аспаздық тізімге енген.
Бұл қажетті
-
- сиыр целлюлозасы - 600 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шұңқырлы қара өрік - 200 г;
- тәтті кетчуп - 300 г;
- картоп - 1 кг;
- құрғақ немесе жаңа хош иісті шөптер - тимьян
- Райхан
- шалфей;
- құрғақ қызыл шарап - 200 мл;
- тұз
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін шайыңыз, барлық пленкалар мен жолақтарды алып тастаңыз. Сіріңке қорабының өлшеміндей кішкене кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Қара өріктің тығыз, ірі, қышқыл сорттарын алыңыз. Өрік үш-бес минут қайнаған сумен құйыңыз. Ағын сумен шайыңыз және қайта өңдеңіз. Нашар жидектерді алып тастаңыз, тұқымдарды немесе қоқыстарды тексеріңіз. Қайта шайып, судың ағып кетуіне жол беріңіз.
3-қадам
Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
Сиыр, сәбіз, қара өрік, тұз және қара бұрышты біріктіріңіз. Кетчупті қосып, барлық ингредиенттер онымен жабылған етіп араластырыңыз. Егер кетчуп қалың болса, барлығын қақпағы бар ыдысқа салыңыз, қақпағын жауып, жақсылап шайқаңыз. Кетчуп пен дәмдеуіштерді біркелкі қабатқа жайыңыз.
5-қадам
12-ден 24 сағатқа дейін сиыр етін тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде ет маринадталады. Пісіру уақыты қысқарады, сиыр еті шырынды және жұмсақ болады.
6-қадам
Маринадталған сиыр етін шығарыңыз. Оны керамикалық ыдыстарға бөліңіз. Кәстрөлдерге сиыр етінің 1/3 бөлігін толтырыңыз. Тазартылған және туралған картопты үстіне салыңыз. Картопты жауып тұратындай етіп қайнатылған сумен толтырыңыз. Сіз ыдыс-аяқты қақпақпен немесе қалың қабырғалы, дөңгелек түбі бар қазандықпен алмастыра аласыз.
7-қадам
Кәстрөлдерді пешке салыңыз және шамамен 200 - 220 градус температурада жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін кәстрөлдерге қызыл шарап пен кептірілген шөптерді қосыңыз. Егер жасыл түстер жаңа болса, оларды ыдысқа пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут қалғанда қояды. Температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы бір сағат қайнатыңыз.
