Көкөністерден жасалған бұқтырғыш - дәмді әрі құнарлы тағам, егер сіз ораза ұстасаңыз немесе диета ұстасаңыз, ас мәзіріңізге әртүрлілік қосады. Сонымен қатар, мұндай тағам етке немесе балыққа керемет қосымша болады, өйткені оны гарнир ретінде беруге болады. Ірі туралған көкөністер пісіру уақытын өте аз алады. Сондай-ақ, сіз пеште ұзақ тұрудың қажеті жоқ, өйткені көкөністер өте тез дайындалады, бұл олардың дәрумендері мен пайдалы қасиеттерін мүмкіндігінше сақтайды.
Бұл қажетті
- - картоп - 6-7 дана;
- - ірі пияз - 2 дана;
- - сәбіз - 1 дана:
- - асқабақ - 200 г;
- - қызыл болгар бұрышы - 1 дана;
- - баклажан - 1 дана. (цуккиниді ауыстыруға болады);
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - қою қызанақ шырыны - 3 стақан немесе өз шырынындағы қызанақ - 0,5 л;
- - күнбағыс майы - 100 мл;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - қызыл ащы бұрыш;
- - тұз;
- - жаңа кинза - бірнеше бұтақ;
- - жаңа ақжелкен - бірнеше бұтақ;
- - 2 кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты, пиязды, асқабақты және сәбізді тазалаңыз. Картопты 6-8 бөлікке бөліп, пиязды жарты сақинаға, асқабақты орташа мөлшердегі текшелерге, ал сәбізді шеңберлерге бөліңіз.
2-қадам
Сарымсақтан қабықты алып тастап, оны 4 бөлікке бөліңіз. Болгар бұрышы мен баклажан үшін сабақты кесіп алып, оларды ерікті пішінге бөліңіз, бірақ өте кішкентай емес.
3-қадам
Енді 2 кастрюльді алып, әрқайсысына күнбағыс майын аздап құйыңыз. Қызған кезде пияз бен сәбізді бір табаға салыңыз, оларды қызарғанша қуырыңыз. Ал екіншісінде, картопты салып, сәл жұмсарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Пияз бен сәбіз дайын болғанда, оларға қалған ингредиенттерді қосыңыз - асқабақ, болгар бұрышы және баклажан, оларды да аздап қуыру керек.
5-қадам
Енді бірінші табаның мазмұнын екіншісіне картопқа жіберіңіз, бәрін қызанақ шырынын құйыңыз (немесе шырынға салынған қызанақ), қайнатыңыз, 2-3 шымшым қызыл ащы бұрыш қосыңыз (міндетті емес). Килантро мен ақжелкеннің бұтақтарын жіппен байлап, табаға қосымша дәм қосу үшін табаға салыңыз. Содан кейін температураны минимумға дейін төмендетіп, жабыңыз.
6-қадам
Көкөніс қайнатпасын пісіру уақыты шамамен жарты сағат. Аяқталудан 5 минут бұрын тұз, қара бұрыш және туралған сарымсақты қосыңыз. Тағам дайын болғаннан кейін, кастрюльден жасыл шоқтарды алып тастаңыз да, тастаңыз. Осыдан кейін, бұқтырылған тағамды бөліктерге бөліп, бірден беруге болады. Қаласаңыз, олардың әрқайсысына жаңа туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз.
