Дәнді дақылдар мен көкөністер дұрыс тамақтанудың негізі болып табылады. Сонымен қатар, бұл өнімдер бір-бірімен жақсы үйлеседі. Неғұрлым қанағаттанарлық және дәмді тағам үшін түрлі көкөністер мен күріш қосылған бұқтырғыш жасап көріңіз.
Бұл қажетті
-
- Көкөніс сорпасы үшін:
- балдыркөк тамыры;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- зире бұтағы;
- лавр жапырағы;
- тұз және бұрыш.
- Сорпа үшін:
- ет қосылған сиыр немесе тауық сүйегі;
- 1 пияз;
- лавр жапырағы;
- тұз және бұрыш.
- Бұқтырылған тағам үшін:
- 1 ас қасық. күріш;
- 2 ас қасық. сорпа;
- 200 г шампиньондар;
- 1 пияз;
- 5-6 түйір сарымсақ;
- 3-4 қызанақ;
- 1 балдыркөк сабағы
- 1 кішкентай цуккини;
- 1 сәбіз;
- 100 г жасыл бұршақ;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны пісіріңіз. Вегетариандық тамақтану үшін көкөністерді қолданған дұрыс. Балдыркөк тамырын тазалаңыз, оны салқын суға салыңыз. Қабықсыз, жартысына кесілген сәбіз мен пиязды қосыңыз. Сондай-ақ лавр жапырақтары мен зире бұтағын қосыңыз. Сорпаны кем дегенде 40 минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл көбікті алып тастаңыз. Пісірудің ортасында тұз қосыңыз. Дайын сорпаны мөлдір болатындай етіп сүзіңіз. Көкөніс сорпасын тауық еті немесе сиыр етімен алмастыруға болады. Оны етке сүйекке дайындаған жөн. Тауық сорпасы шамамен бір сағат, сиыр еті сорпасы шамамен 2 сағат піседі. Қосымша дәм алу үшін кастрюльге қара бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын қосыңыз.
2-қадам
Тазартылған пиязды ұсақтап тураңыз, оны қыздырылған өсімдік майына 3-4 минут қуырыңыз. Содан кейін оған туралған сарымсақты қосыңыз. Тағы 2-3 минут пісіріңіз. Сәбізді жолақ түрінде кесіңіз. Қызанақты күйдіріп, қабығын аршып, ұсақтаңыз. Цуккиниді қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Балдыркөк сабағымен де солай жасаңыз. Сәбізді табаға пияз және сарымсақпен, содан кейін қалған көкөністермен салыңыз. Оларды орташа температурада кем дегенде 5 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз және қажет болса май құйыңыз. Қоспаны тұзбен салыңыз. Саңырауқұлақтарды кішкене тілімдерге бөліп, оларды бөлек табада 4-5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Күріш алыңыз. Оны ағын сумен шайыңыз, содан кейін табаға салыңыз да, майға аздап қуырыңыз. Дәндер ашық алтын түсте болуы керек, бірақ қоңыр емес. Күрішке көкөністер мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ол жерде 2 кесе сорпаны құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, табаны жауып, қайнатыңыз, кейде 10 минут араластырыңыз. Содан кейін қоспаға консервіленген жасыл бұршақ қосыңыз. Сіз сондай-ақ жаңа піскен немесе мұздатылған бұршақтарды қолдануға болады, бірақ содан кейін оларды бұқтырылған сорпамен бірге ертерек салып қою керек. Қоспаны тағы 10-15 минут пісіріңіз, күріш жұмсақ болғанша және сұйықтық буланғанға дейін. Ыстық қызмет етіңіз.
