Көкөніс салаттарын жақсы көретіндер әр түрлі көкөністерді ұнататыны сөзсіз. Ашық түстердің бай палитрасы бұл салатты әдемі күзде жасайды, ал әртүрлі көкөністердің көптігі - ең қоректік, пайдалы және өте дәмді!
Бұл қажетті
- - пияз - 150 г;
- - сәбіз - 300 г;
- - қызыл болгар бұрышы - 150 г;
- - жасыл болгар бұрышы - 150 г;
- - қызанақ - 300 г;
- - баклажан - 300 г;
- - қияр - 300 г;
- - сарымсақ - 4 бас;
- - жаңа кинза - 0,5 шоқ;
- - аскөк - 0,5 шоқ;
- - өсімдік майы - 100 мл;
- - сірке суы 9% - 3 ас қасық. л.;
- - қант - 1 шай қасық;
- - дәміне қарай тұз.
- - қақпағы, қазаны немесе баяу пеші бар қалың қабырғалы терең қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерден жасалған түрлі-түсті салатты кез-келген жерде - қалың қабырғалы табада, қазанда, сондай-ақ баяу пеште дайындауға болады. Егер сіз мультипісіргішті қолдансаңыз, онда көкөністерді қуыру кезеңінде «Пісіру» режимі, соңғы кезеңде - «Бұқтырылған» режимі қолданылады. Қуыруға арналған табада және қазанда салат дайындау процесі бірдей.
2-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Барлық көкөністерді жақсылап шайыңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді жолақтарға кесіңіз. Болгар бұрышын тұқымдардан тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Қызанақты сегіз бөлікке бөліңіз. Баклажандар мен қиярларды қабығымен бірге ұзындығы 3 см және ені 1 см текшелерге кесіңіз. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Кинза мен аскөк жасылдарын ұсақтаңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны қыздырып, оған өсімдік майын құйыңыз. Ол қызғаннан кейін пиязды табаға салып, 5 минут қуырыңыз.
4-қадам
Сәбіз қосып, пиязды араластырыңыз және орташа температурада 5 минут қуырыңыз. Болгар бұрышының сыналарын қосып, 5 минут қайнатыңыз. Қызанақты салыңыз. Үнемі араластырыңыз, сонымен қатар 5 минут қуырыңыз.
5-қадам
Баклажан мен қиярдан теріні тазаламасақ, дайын салат өте әдемі болып шығады! Қызанақтан кейін баклажандарды қосып, 5 минут қуырыңыз.
6-қадам
Қияр, сарымсақ, туралған кинза және аскөкпен аяқтаңыз. Бірден үш ас қасық сірке суын 9% құйыңыз, дәміне қарай қант пен тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Шырындық үшін 100 мл су құйып, температураны минимумға дейін төмендетіңіз. Салатты қақпағы жабық күйде 15 минут қайнатыңыз.
