Shrovetide қызу жүріп жатыр. Құймақтың рецептері жоқ. Және айранға, сүтке және суда. Жіңішке және қалың, кішкентай және үлкен. Үлкен таңдау және әртүрлілік. Бірақ саңылаулары бар бірдей нәзік құймақтарды қалай дайындау керек?
Бұл қажетті
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 335-350 мл.
- Қант - 7 гр.
- Тұз - 1 шымшу
- Минералды су - 225-250 мл.
- Өсімдік майы - 20-30 мл.
- Ұн - 2 кесе
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз жұмыртқаны, қант пен тұзды араластыруыңыз керек. Қант пен тұз толығымен ерігенше тегіс болғанша мұқият шайқаңыз. Мүмкіндігінше жұмыртқаларды жеке шаруа қожалықтарынан немесе ауылшаруашылықтардан сатып алыңыз. Олар құймақтарды ашық және қаныққан етеді.
Қоспаны араластырғышпен ұрып-соғу өте ыңғайлы - саптама. Немесе блендерде. Сіз мұны шанышқымен жасай аласыз, біздің аналарымыз бен әжелеріміз сияқты, бірақ содан кейін бұл көп уақытты алады.
2-қадам
Алынған қоспаға біртіндеп сүт құйыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Сүт бөлме температурасында болуы керек, бірақ суық емес.
Сүттің май мөлшері жоғары болуы маңызды (3-4%); майсыз және майсыз сүтте құймақ бозғылт болып шығады және құрылымында онша тығыз емес. Көкөніс сүті (сұлы, кокос) да жарамайды. Мұндай сүт әр түрлі қасиеттерге ие және пісірілген тағамдарға әртүрлі сипаттамалар береді.
3-қадам
Ұнды бөліктерге салыңыз, асықпаңыз, қамырды кесектер болмайтындай етіп жақсылап шайқаңыз.
Бастау үшін сіз 50 грамм ұн қосуға болады, осылайша масса біркелкі бөлінеді.
Мұны венчикпен немесе араластырғышпен төмен жылдамдықта жасаған ыңғайлы.
Содан кейін ұнның қалған бөлігін массаға біртіндеп қосыңыз. консистенциясын қадағалаңыз, оны ұнмен артық салмаңыз.
4-қадам
Өсімдік майы мен сода суын қосыңыз. Су тұзды немесе тәтті болмауы керек, оған ешқандай бояғыш қосуға болмайды. Сондай-ақ минералды суды емес, жай жарқыраған суды алған дұрыс. Минералды судың кейбір түрлерінде құймақтың дәмін бұзатын ерекше дәмі бар.
Біртектес дәйектілікке қол жеткізіп, бәрін қайтадан араластырыңыз.
5-қадам
Құймақ табасын алдын ала қыздырыңыз. Ыдыс жабыспаған жағдайда өте қолайлы. Бірінші құймақты пісірер алдында оны аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін бұл қажет емес, өйткені қамырда май бар. Қамырды кастрюльге тез жайып, шөмішпен құйыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Ас болсын!
Құймақтарға кез-келген салындымен қызмет етуге болады. Қаймақ немесе джем қосылған дәмді. Сондай-ақ, бәрінсіз-ақ жеуге болады. Себебі құймақтың өзі дәмді.
