Түпнұсқа тұздықта дайындалған қызанақ сізді керемет дәмімен және дәмдеуіштердің таңғажайып хош иісімен қуантады. Егер сіз консервілеу үшін кішкентай шие қызанақтарын таңдасаңыз, сіздің тағамыңыз шынымен де корольдік тағамға ұқсайды, оны тек отбасы мүшелеріне ғана емес, сонымен қатар мейрамханаға ең талапты гурмандарға қоюға болады.
Бұл қажетті
- - 1 кг шие қызанақтары;
- - 200 г қызыл қарақат шырыны;
- - 700 мл су;
- - 20 г тұз;
- - 35 г бал;
- - 20 г эстрагон жапырақтары;
- - 20 г мелисса жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Көлемді немесе бүлінген жемістерді басқа тағамдарға бөліп, бірдей мөлшердегі қызанақты сұрыптаңыз. Оларды ағын сумен мұқият жуыңыз. Қызанақтың қабығын бірнеше жерден шұқып, кішкене құмырада мықтап сақтаңыз. Бұларға жуылған лимон бальзамы мен эстрагон жапырақтарын қосыңыз.
2-қадам
Маринад дайындаңыз. Ол үшін бал, қарақат шырыны мен тұзды кастрюльге салыңыз. Барлығын қайнатыңыз және осы маринадпен қызанақтың үстіне құйыңыз. 5 минуттан кейін ерітіндіні сол кастрюльге құйып, қайтадан қайнатыңыз. Бұл процедураны тағы 2 рет қайталаңыз.
3-қадам
Үшінші рет болғаннан кейін, құмыраны орап, оны қақпаққа салыңыз, орап, маринадталған қызанақ салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін қызанақ банкаларын жертөле немесе шкаф сияқты қараңғы, құрғақ жерге қойыңыз.
