Шетелдік дәмділердің ішіндегі ең танымал бірі - пісірілген каштан. Париж көшелерімен серуендеп, сіз бұл ыстық және хош иісті тағамды кез-келген дүкеннен немесе көпестердің арбасынан сатып ала аласыз. Ресейде қуырылған каштан, өкінішке орай, көп кездеспейді. Бұл оңтүстік тағамдық жемістер ғана пісіруге жарамдылығымен байланысты. Сіз оларды базардан немесе дүкеннен сатып алып, өзіңіз пеште пісіре аласыз.
Бұл қажетті
-
- 5 ас қасық қант;
- 1 килограмм каштан;
- су;
- 5 дана кәмпит «Леди»;
- 50 мл кілегей.
Нұсқаулық
1-қадам
Әр каштанға екі бойлық ойық жасаңыз. Бір ойығы бір жағында, екіншісі екінші жағында. Бұл пісіру кезінде жемістер мұқият пісірілген, жарылып кетпейтін және оңай қабығып кетпейтін етіп қажет.
2-қадам
Каштаны сіңдіру үшін тәтті су дайындаңыз. Ол үшін үш ас қасық қантты жылы суға сұйылтыңыз, содан кейін судың салқындауын күтіңіз. Дайындалған жемістерді осы сумен құйып, терри сүлгімен жауып, түнде қалдырыңыз.
3-қадам
Таңертең барлық суды ағызып, каштандарды пісірме табаққа салыңыз да, пешке салыңыз, оны 180 градусқа дейін және одан жоғары қыздырыңыз. Каштандарды пісіруге 40 минуттай уақыт кетеді.
4-қадам
Жемісті айналдыру үшін пісіру парағын алыңыз. Олар күйіп қалмас үшін оны аудару керек. Бұрылу кезінде оларды дайындыққа тексеріңіз. Мұны істеу үшін бір каштан алыңыз, қабығын алып, дәмін көріңіз.
5-қадам
Каштан дайын болғанда, жасалған ойықтардың арқасында оларды тазалау өте оңай болады, ойықты айналдыра ақырын басып, қабығын аздап тартып алу жеткілікті болады. Сондай-ақ, тазалау үшін пышақты қолдануға болады. Олар үшін кесілген жерді қарап шығу және қабығынан жемістерді алу оңай. Каштандарды аршып, ыдысқа салыңыз.
6-қадам
Карамель жасаңыз. Ол үшін кәмпиттер мен қалған қантты ерітіп, араластырыңыз да, баяу отта пісіріңіз, біртіндеп кілегей қосып, дайындалған массаны араластырыңыз. Осының бәрін карамель дайын болғанға дейін араластырыңыз. Алынған карамельге қабығынан алынған каштандарды қосып, оларды баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз. Карамельді күйдіріп алудан сақ болыңыз. Қаласаңыз, кішкене ванилин қосыңыз. Бұл тағамға ерекше дәм береді. Сіз каштандарға жылы да, суық та қызмет ете аласыз.
