Каштанды тек табада қуырып қана қоймай, пеште де пісіруге болады. Дайын жемістерді жеңіл тағамдар ретінде ешқандай қоспасыз жеп қойыңыз немесе кремдерде, пюреде, түрлі пломбада және қамырда қолданыңыз.
Пісірілген каштан
Каштандарды дайындамас бұрын оларды қуыру немесе пісіру керек. Көгерген немесе зақымдалған жемістерді тастап, жемістерді сұрыптаңыз. Өткір көкөністі немесе кеңсе пышағын пайдаланып, қабықты табанның айналасына көлденеңінен кесіңіз. Егер бұл жасалмаса, жеміс жарылып кетуі мүмкін. Каштандарды торға жайып, 200С дейін қыздырылған пешке салыңыз. Жемістерді шамамен 15 минут қуырыңыз. Содан кейін оларды аздап тоңазытқышқа жіберіп, қабығынан алыңыз. Қарапайым және ерекше десертке қант ұнтағын ыстық каштандар себуге болады.
Каштан қосылған тауық еті
Мерекелік үстелге керемет көрінетін дәмді тағам дайындауға тырысыңыз. Толтыруға мейіздің орнына қара өрік немесе жаңа алма қолдануға болады.
Саған қажет болады:
- 1 кішкентай тауық;
- 300 г каштан;
- бір уыс тұқымсыз мейіз;
- 2 ас қасық. коньяк қасықтары;
- тұз;
- зәйтүн майы.
Тауықты ішекпен жуыңыз, шайыңыз, құрғатыңыз, зәйтүн майымен және тұзбен сүртіңіз. Пеште каштандарды пісіріп, қабығынан алыңыз. Мейізді қайнатылған суға салыңыз. Мейіз мен каштаны біріктіріңіз, коньяк қосыңыз. Алынған қоспамен тауықты толтырыңыз, кесінді тігіңіз немесе оны ағаш шұқығыштармен бекітіңіз. Құс етін майланған пісірме табаққа салыңыз да, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Тауықты алтын түске дейін пісіріңіз. Етті шанышқымен тесу арқылы оның дайындығын тексеріңіз. Егер ағып жатқан шырын мөлдір болса, құс дайын болады. Оны жіптер мен шұқығыштарды алып тастап кесіңіз. Жаңа піскен салат жапырақтарымен ыстыққа қызмет етіңіз.
Каштаннан жасалған нан
Нәзік тәтті дәмі бар бұл тағамды каштан әуесқойлары бағалайды. Жалпақ нанды ірімшік пен шараппен бірге жеуге болады, сондай-ақ қуырылған құс етімен бірге береді. Тортқа одан да көп дәм қосу үшін қамырға майдалап туралған апельсин қабығын, бадам ликерін немесе какао ұнтағын қосуға болады.
Саған қажет болады:
- тазартылған каштан 400 г;
- 4 ас қасық. жаңғақ дәндерінің қасықтары;
- 5 ас қасық. қарағай жаңғағының қасықтары;
- 2 ас қасық. шұңқырлы мейіз қасықтары;
- 5 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 300 мл су;
- тұз;
- жаңа гүлшетеннің 2 бұтағы.
Каштандарды пісіру парағына қуырыңыз. Оларды тазалап, жемістерді ерітіндіде немесе блендерде ұнтақтаңыз. Масса ұнға немесе өте ұсақ дәндерге ұқсас болуы керек. Мейізді жылы қайнаған суға батырыңыз, жаңғақ қуырыңыз және майдалап тураңыз. Каштан ұнын сумен араластырыңыз, массаны мұқият ұнтақтаңыз. Ұнтақ грек жаңғағын, 3 ас қасық қосыңыз. қарағай жаңғағының қасықтары, 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы, мейіз. Қамырды дәміне қарай тұздап алыңыз.
Дөңгелек пішінді зәйтүн майымен майлаңыз. Оған қамырды құйыңыз, бетін тегістеңіз. Сары майды шелпекке себіңіз де, қалған қарағай жаңғағы мен розмарин инелерімен себіңіз. Ыдысты 250 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тортилланы қызарғанша пісіріңіз, жылы қызмет етіңіз.
