Мен палауды тауық етімен пісірудің жеңіл нұсқасын ұсынамын. Ол тез піседі, тағамды үнемдеуге мүмкіндік береді.
Бізге керек:
- қайнатылған тауық филесі (шамамен 500 грамм);
- дөңгелек дәнді күрішті пісіруге арналған 100 граммдық төрт қап;
- иісі жоқ өсімдік майы - шамамен ½ кесе;
- үш үлкен пияз;
- үш үлкен сәбіз;
- бір уыс мейіз - қоңыр, алтын, әртүрлі араластыруға болады;
- сарымсақтың басы;
- тұз, ұнтақталған бұрыш, қалауы бойынша - бөріқарақат және басқа хош иісті қоспалар;
- үлкен қуыру табасы және үлкен кастрюль.
1. Пияз мен сәбізді дайындаңыз (тазалаңыз, жуыңыз), сәбізді жолақтарға, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз; ұсақтағышты немесе көкөніс кескішті пайдалану өте ыңғайлы. Сорпаны тауықтан дайындаңыз, содан кейін тауық филесін сүйектер мен терілерден бөліңіз.
2. Өсімдік майын үлкен табаға құйып, жақсылап қыздырып, оған пияз салыңыз. Пияз аздап қуырылғаннан кейін, сәбізді қосып, қоңыр түске дейін қуыруды жалғастырыңыз. Тауық филесін қосыңыз, кесектерге кесіңіз. Тауық еті де жақсы пісуі керек. Қуырудың соңында табаға ыстық тауық еті немесе су құйыңыз.
3. Үлкен кастрюльге көкөністер мен тауық етін қуырумен бір уақытта күрішті қораптағы нұсқаулықта сипатталғандай қайнатыңыз. Біз суды ағызып, күрішті сөмкелерден жаңа ғана дайындалған ыдысқа шайқап, оны шанышқымен теңестіреміз. Мейізді, туралған сарымсақты (бүкіл басы) ыстық күрішке салыңыз, бәріне тұз бен дәмдеуіштер себіңіз. Табаның мазмұнын үстіне қойыңыз. Енді сіз күрішті қуырумен мұқият және мұқият араластыруыңыз керек - бұл ыдыс жеткілікті үлкен болуы керек. Палауды қайнатып, 10-15 минутқа жібітіп, барлығын дастарқанға шақырыңыз!
