Корей тағамдары өткір, дәмдеуіштері көп, өткір дәмі бар. Ресейде Ресейде тұратын этникалық кәрістердің тағамдарының нұсқасы танымал және танымал.
Корей асханасында күріш, кеспе, көкөністер көп мөлшерде қолданылады. Ең танымал көкөніс тағамы - кимчи, оны картопты қоса, кез-келген қол жетімді көкөністерден дайындайды. Пісіру үшін сізге қажет:
- орташа 5-6 картоп;
- 10 түйір сарымсақ (сіз корей тағамдарын сарымсақпен бүлдіре алмайсыз;
- тұз, ұнтақталған бұрыш (бірдей мөлшерде қара және қызыл) - дәміне қарай;
- бір стақан өсімдік майы мен ас сірке суы;
- 2-3 жақсы сәбіз;
- 1 дана. пияз;
- соя соусының 2/3 кадры.
Картопты қабығынан тазалаңыз, оларды кесектерге кесіңіз (ұсақтағышты қолдануға болады), крахмалдан көп мөлшерде шайыңыз. Картоп жолақтарын кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз, жарты сірке суын, тұзды құйыңыз, қайнатыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз - картоп дымқыл (альденте) болуы керек. Картопты суды ағызу үшін дуршлагқа салыңыз.
Сәбізді кішкене жолақтарға кесіңіз, пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз, сарымсақты тураңыз - көкөністерді контейнерге салыңыз және қалған сірке суымен маринадтаңыз. 20-30 минут сіңіріп, картоппен біріктіріңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған бұрыш салыңыз, соя тұздығын құйыңыз және қайнатыңыз. Көкөністерді қайнаған маймен құйыңыз, оны 1-2 сағат қайнатыңыз және қызмет етіңіз. Ащы тағамдар болашақта қолдануға дайын болуы мүмкін, ол тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталады және ол тек дәмді болады.
