Сапсо сияқты корей тағамы әдеттен тыс дәмді және ауызды суландырады және оны дайындау өте қарапайым. Бұл ерекше сорпаның өткір дәмі бар.
Құрамы:
- 250 г сиыр еті;
- 1 орташа пияз;
- 1 ас қасық бидай ұны (слайдпен);
- 150 г ақ қырыққабат;
- 1 сәбіз;
- жұп сарымсақ қалампыры;
- тұз, чили және қара бұрыш, қант - әрқайсысы 1 шымшу.
Дайындық:
- Алдымен сізге ет жуу керек, пленкалар мен майларды кесіп тастаңыз, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды терең кастрюльге немесе кесеге бүктеп, сол жерге бұрыш, тұз және түйіршіктелген қант қосу керек. Сондай-ақ, етке сарымсақ бастырғышымен тартылған сарымсақ қосылады.
- Алынған масса мұқият араластырылғаннан кейін қақпақпен тығыз жабылады және тоңазытқыш сөресіне шығарылады. Бір сағаттан кейін ет дұрыс маринадталады.
- Қалың түбі бар қуырғыш табаны ыстық пешке қойып, жақсылап қыздырғаннан кейін етті оған салыңыз. Ас майын қоспау керек екенін ұмытпаңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, үнемі араластырып, сиыр етін 10 минуттай пісіріңіз.
- Ет пісіп жатқанда, сіз көкөністерді дайындауға кірісе аласыз. Сонымен, сәбізді тазалап, жуу керек. Содан кейін, өткір пышақты қолданып, ол үлкен емес штангаларға кесіледі.
- Туралған сәбіз етпен бірге табаға құйылады және тағы 10 минут қуырылады. Содан кейін оған жұқа жарты сақиналарға кесілген ұсақ туралған қырыққабат пен пияз құйылады. Ет пен көкөністі жүйелі түрде араластыра отырып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Содан кейін қуырғыш табаның мазмұны кастрюльге немесе қайнатпаға салынып, бір литр немесе бір жарым су құйылады. Сұйықтық қайнатылғаннан кейін отты минимумға дейін азайтып, ыдысты 20-30 минутқа терлетіп жіберген жөн.
- Шыныаяққа құйылған аз мөлшерде сорпаны ұнмен араластыру керек. Бұл қоспасы кастрюльге құйылады. Табадағы сұйықтық қайтадан қайнатылғаннан кейін, ыдысты дайын деп санауға болады және оны пештен шығаруға болады.
- Әдетте сапсо сияқты сорпа күріш жармасынан тұрады, оны бөлек пісіру керек. Бірақ оны қосқыңыз келе ме, жоқ па, ол сізге байланысты.
