Ащы корей сәбіз салаты - сәбізді ұнатпайтын адамды табу қиын. Неге асқабақтан дәл сол затты жасамасқа? Оның үстіне, бәрі де асқабақты қолдамайды. Бұл салатта ол бір деммен кетіп қалады.
Бұл қажетті
- асқабақ - 1 кг,
- пияз - 1 үлкен бас,
- өсімдік майы - 1/3 кесе,
- 3% үстел сірке суы - 1/2 кесе
- тұз - 0,5 шай қасық,
- қант - 1 шай қасық,
- қара және қызыл бұрыш дәміне қарай,
- 1-2 ас қасық соя тұздығы
Нұсқаулық
1-қадам
Алғашқы қадам - асқабақты қабығын тазарту ыңғайлы болатындай етіп оны тілімдерге бөлу. Содан кейін әрбір кесінді сабан түрінде корей үккішіне сүртіледі. Егер осылай үгітілген сәбіз жұмсақ болу үшін әлі де қолыңызбен мұқият иленіп жатса, мұны асқабақпен жасаудың қажеті жоқ. Оның целлюлозасы жұмсақ болады.
2-қадам
Тек сірке суын 3% күйіне дейін сұйылту жеткілікті (1:20) және үгітілген көкөністі кесеге құйыңыз. Үлкен қасықты пайдаланып бәрін араластырып, қақпақпен немесе табақпен жабыңыз. Маринадтау үшін 30 минут қалдырыңыз. Асқабақ маринадталған кезде пиязды жіңішке жарты сақиналармен турап, оларды өсімдік майына арналған табада қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Бұл арада асқабақта шырын пайда болды, оны артық тұздықпен бірге төгіп тастау керек. Содан кейін асқабаққа тұз, қант, бұрыш қосып, бәрін ыстық маймен және пиязбен толтырыңыз. Қаласаңыз, құрамына туралған сарымсақ, кориандр қосуға болады, егер бұл дәмдеуіштер біреудің талғамына сай болса. Алайда, асқабақтың өткір салаты оларсыз жақсы.
4-қадам
Рецепттің соңғы сипаты - соя соусы, бірақ сіз қаласаңыз, сәбізге арналған дайын Чим-Чимді қолдануға болады. Жалпы, сәбізге арналған барлық ингредиенттерді «корей» асқабағын жасауға болады. Егер сіз салаттардың ащы-тәтті дәмін ұнатсаңыз ғана, қант мөлшерін көбейте аласыз.
