Алғаш рет, кейде сіз ерекше және қызықты нәрсе дайындағыңыз келеді. Өйткені, макарон қосылған борщ пен сорпа қазірдің өзінде скучно болды. Чех рецепті бойынша тұшпара қосылған сорпа көмекке келе алады.
Құрамы:
- бұрыш - 3 шымшу;
- тұз - 3 шымшу;
- жасыл - 20 г;
- сәбіз - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- тауық барабаны - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 1 ас қасық;
- ұн - 1 ас қасық.
Дайындық:
Тауық барабандарын шайып, ыдысқа салыңыз да, отқа салыңыз. Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпаңыз. Ет пісіп жатқанда, қамырды дайындауды бастаңыз.
Пияздың қабығын аршып, кішкене бөліктерге бөліп, табаға алтын түске дейін қуырыңыз. 1 жұмыртқаны сүтке шайқаңыз, қуырылған пиязды қосыңыз, еленген ұн қосыңыз.
Қамырды илеңіз, оны тұтқыр етіп жасаңыз және оны жарты сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз үшін қамыр өте сұйық болып көрінсе, сіз қауіпсіз түрде көбірек ұн қосуға болады.
Енді шабақ дайындауға барыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Бөлшектер мен тұқымдардан босатылған бұрыш, сумен шайып, жұқа жолақтармен кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, сол жерге үгітілген сәбізді қосыңыз. Ол аздап қызарған кезде бұрыш пен пиязды қосыңыз. Барабан таяқшаларын осы уақытқа дейін пісіру керек, сондықтан сорпаны сүзіп, етті сүйектен алыңыз.
Сорпаны қайтадан отқа қойып, оны қайнатыңыз. Оған кездейсоқ кесектерге кесілген таза картоп пен тауық етін жіберіңіз.
Тұшпара жасайтын кез келді. Шай қасықпен кішкене қамырды алыңыз да, оны бірден қайнап жатқан сорпаға жіберіңіз. Барлық тұшпара жүзген кезде сорпаны қуырғышпен дәмдеңіз, үстіне шөптер себіңіз. Қара немесе ақ нанның кесектерімен бірге бөліктерге арналған табақтарда ыстық күйде қызмет етіңіз. Әр бөлікке қосымша қызанақ қосуға болады, ол әдемі және дәмді болады.
