Артық салмақтан арылғысы келетін әйелдер қайтадан салмақ қосудан қорқып, өздерін ауыздан суаратын тоқаштардан бас тартады. Әсіресе олар үшін диетологтар жоғары калориялы бидай ұнының орнын толтыра алатын ингредиенттердің тізімін жасады, олар қосымша фунт алу қаупінсіз.
Төмен калориялы ауыстыру
Бидай ұнын күріш, жүгері немесе бадам ұнымен оңай алмастыруға болады, соңғысы тіпті үйде дайындалып, араластырғышта немесе кофе тартқышта бадам шикі ұнтақтайды. Сондай-ақ, қарақұмық, кокос немесе зығыр ұны өте жақсы алмастырғыш ретінде қызмет етеді, оның құрамында калория мөлшері төмен, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттері бар.
Пропорцияларға келетін болсақ, бір ас қасық бидай ұнының орнын толтыру үшін сізге 0,5 ас қасық жүгері немесе картоп крахмалы, 0,5 ас қасық тамыр тамырлы крахмал, 2 ас қасық касава ұны немесе 0,5 ас қасық күріш ұны қажет болады. Пісірілген тағамдарды дәмді ету үшін оны дайындаған кезде ұнның бір емес, бірнеше түрін қолдану керек.
Бір кесе бидай ұнын ауыстыру үшін 0,5 кесе арпа ұнын, 0,75 кесе ірі қара сұлы, 1 кесе жүгері ұны, 0,6 кесе картоп ұны, 1 толық емес кесе ұсақталған жүгері ұны немесе 0,9 кесе күріш алу керек. ұн … Сондай-ақ, 1 кесе ақ ұнды 1, 25 кесе қара бидай ұны, 1 кесе ірі қара ұнтақталған күріш ұны, 0,5 кесе қара бидай ұны 0,5 кесе картоп ұнымен араластырылған, 1, 3 кесе ұнтақталған сұлы майы, 1 ас қасықпен алмастыруға болады.. 0,75 кесе картоп ұны немесе 0,7 кесе картоп ұны қосылған 0,7 кесе қара бидай ұны қосылған соя ұны.
Ауыстыру құпиялары
Бидай ұнын жоғарыда аталған ингредиенттермен алмастырған кезде сіз жақсы және жаппай пісірілген тағамдар жасауға мүмкіндік беретін кейбір құпияларды білуіңіз керек. Мысалы, жүгері мен күріш ұнтақтарын дөрекі ұнтақтауды қолдану қамырдың біртектілігін және біртектілігін бере алады. Бұған жол бермеу үшін сізге осы екі ингредиентті сумен араластыру керек (рецепт пропорцияларына сәйкес), қайнатыңыз, салқындатыңыз және қалған ингредиенттерді қосыңыз. Соя ұнын әрдайым басқа ұндармен араластырған жөн, ал ұн қоспасы мен ұнтақ ұнды ешқашан електен өткізбеңіз. Бидай ұны, жұмыртқа және сүт жетіспейтін қамырды баяу отта пісіру керек.
Сұйықтықты қоспас бұрын, ұн қоспасы қалған сусымалы өнімдермен мұқият араластырылуы керек. 1 шай кесек ұнға 2,5 шай қасық пісіретін ұнтақ салынады, ал ондай ұннан алынған қамыр бидайдан алынған қамырға қарағанда ұзаққа созылады, сонымен қатар ол жұқа немесе қалың болып шығады.
Бидай ұнын ауыстырған кезде печенье, орама немесе басқа жақсы пісіретін ұсақ заттарды пісіру ұсынылады. Сондай-ақ, бидайдан тыс пісірілген өнімдер тез кебетінін есте ұстаған жөн, сондықтан оларды герметикалық ыдыста сақтап, нан пісіру үшін жүгері немесе ұнтақталған күріш үлпектерін қолданыңыз.
