Ұсақталған ет, бұршақ және ірімшік қосылған картоп кастрюльі - кез-келген отбасылық түскі асқа тамаша балама. Ол өте қарапайым және тез пісіріледі. Сонымен бірге, кәстрөлдер өте көп, сондықтан бұл үлкен отбасына да жетеді.
Құрамы:
- 150 г бұршақ;
- 1, 3 кг картоп;
- 0,5 кг тартылған ет;
- 1 пияз;
- 4 түйір сарымсақ;
- 100 мл жаңа сүт;
- 1 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- 4 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 100 г голланд ірімшігі;
- тұз және сүйікті шөптер.
Дайындық:
- Бұршақтарды жақсылап шайыңыз, суық суға батырыңыз және түнде қалдырыңыз.
- Таңертең бұршақты қайтадан шайыңыз, таза су құйыңыз және қайнатпас үшін қайнатыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Содан кейін оны жаңа піскен, бірақ сәл қыздырылған сүтпен дәмдеуіштерге айналдырып, картоп пюресі айналдырыңыз.
- Көк, пияз, сарымсақ қабығын аршып, жуып, пышақпен майдалап тураңыз, бір-біріне қосылмай.
- Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды майға салыңыз, оларды алтынға дейін қуырыңыз.
- Ұсақталған етті шанышқымен немесе қолмен жақсылап езіңіз, пиязбен бірге қуырғыш табаға салыңыз, тұздап, 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін қайнаған бұршақ пен томат пастасын қосып, араластырып, тағы 3-5 минут қуырыңыз.
- Дат ірімшігін ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Терең табаққа жұмыртқаны айдап, оны тұздап, шанышқымен ұрыңыз. Содан кейін жұмыртқа массасына туралған шөптердің жартысын және үгітілген ірімшіктің жартысын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Пісіруге арналған табақты маймен майлаңыз.
- Пюренің ½ бөлігін ыдыстың түбіндегі біркелкі қабатқа салыңыз.
- Пюрені бұршақ пен ет толтырғышының біркелкі қабатымен жауып, толтыруды қалған туралған шөптермен себіңіз.
- Жасылдарды картоп пюресі екінші бөлігімен жабыңыз, картоп пюресі үстіне жұмыртқа-ірімшік массасын біркелкі жағыңыз.
- Бұршақ қосылған картоп кастрюльі 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 25-35 минут жібереді.
- Пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын кәстрөлді пештен шығарып, ірімшіктің екінші бөлігіне себіңіз де, пешке қайта жіберіңіз.
- Дайын кәстрөлді пештен алыңыз, шөптермен безендіріңіз және тікелей пішінде қызмет етіңіз.
