Ұсақ туралған аскөк қосылған шошқа орамы мерекелік немесе кездейсоқ түскі ас үшін керемет тағам. Бұл әдеттен тыс тағам - өз сүйіктілерін жаңа аспаздық шешімдермен таң қалдыруды ұнататындар үшін міндетті болып табылады.
Құрамы:
- Арық шошқа целлюлозасының тілімдері - 8 дана;
- Ұсақ тұз;
- Туралған аскөк - 3 ас қасық;
- Томат пюресі немесе чили тұздығы - 3 ас қасық;
- Сары май - 2 ас қасық;
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- Сорпа - 400 г;
- Ұн - ½ шай қасық.
Дайындық:
- Шошқа етінің кесектерін жақсылап тазартылған үстелге салыңыз. Кесектерді тұзбен жақсылап дәмдеңіз және бұрыш себіңіз. Әр тілімге бір шай қасық аскөк және бір шай қасық томат пюресі (паста) немесе чили тұздығын салыңыз. Сіз екеуін де пайдалана аласыз.
- Шошқа етінің тәжірибелі бөліктерін орамға орап, коктейль таяқшаларымен немесе канапе шашлыктарымен бекіту керек. Немесе таяқшалардың орнына тігін жіптерін қолдануға болады.
- Содан кейін сары майды үлкен табада ерітіңіз. Табаға барлық жағынан орамдарды қуырыңыз. Роликтерге кішкене сорпаны қосып, содан кейін сорпа шошқа орамына сіңгенше күтіңіз. Орамдардың жабысып қалмауы үшін табаны шайқауға болады. Процедураны екі рет қайталау керек және әр уақытта сорпа сіңгенше күтіңіз.
- Қалған сорпаны орамдардың үстіне құйып, қақпақпен жабылған табада қайнатыңыз. Шошқа еті шырынды және жұмсақ болу үшін пісіру уақыты - шамамен 20 минут. Содан кейін сорпаны табадан ағызып алу керек.
- Алдын ала қыздырылған табада сарғыш түске дейін құрғатыңыз, содан кейін салқындатып, ұнды салқындатылған ет сорпасының бөлігімен сұйылтыңыз. Содан кейін қалған сорпаға құйып, тұздықты қоюланғанға дейін пісіріңіз. Тұздықтың қоңыр және сәл жылтыр екендігіне көз жеткізіңіз.
- Орамдардан таяқшаларды немесе жіпті алыңыз. Қуырылған картоп қосылған тұздықтағы аскөк қосылған шошқа роллдарын беріңіз.
