Бала кезінен бастап котлеттерді бәрі жақсы көреді, бірақ олар әрқашан жеткілікті шырынды және жұмсақ болып шықпайды. Осы рецепттің арқасында котлеттер өте шырынды, хош иісті және дәмді. Котлеттерге арналған қосымша тағам ретінде сіз еріген сары майға малынған картоп пюресі мен пияз қосылған маринадталған қиярға тәбет бере аласыз.
Котлеттерге арналған ингредиенттер:
- Шошқа еті - 700 г;
- Тауықтың төс еті - 350-400 г;
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- Ақ нан - 4 орташа тілім;
- Сүт - 125 мл;
- Пияз - 1 дана;
- Май - 40-50 г.;
- Тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай;
- Қуыруға арналған күнбағыс майы.
Картоп пюресі үшін ингредиенттер:
- Картоп - 6 дана;
- Май - 70 г;
- Сүт - 125 мл;
- Тұз.
Тұздалған тағамдар үшін:
- Маринадталған қияр - 2 дана;
- Қызыл пияз - 1 дана;
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.
Дайындық:
- Етті жуыңыз және ерікті кесектерге кесіңіз.
- Пиязды қалауыңыз бойынша аршып, тураңыз.
- Ақ наннан барлық қабықтарды кесіп тастаңыз. Қиыршық кесектерін ыдысқа салыңыз және 3 минут сүт құйыңыз.
- Шошқа еті мен тауық еті ет тартқышы арқылы туралған пиязбен және суланған, жақсы сығылған нанмен бірге айналдырыңыз.
- Алынған тартылған ет, тұз және бұрышқа жұмыртқа қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Котлеттердің әсемдігі және тартылған етті оттегімен қанықтыру үшін тартылған етті бірнеше минут бойы қарқынды араластыру қажет.
- Біз котлеттерді келесідей етіп құрамыз, тартылған ет бөлігін алып, ортасына майдың кішкене бөлігін салып, оны сәл тегістей отырып, доп түрінде котлет жасаймыз.
- Біз жылдамдықты аламыз, оны қыздырамыз және күнбағыс майын қосамыз. Біз котлеттерді жайып, котлеттерді жоғары температурада қызарғанша қуырамыз (әр жағында шамамен 2, 5-3 минут).
- Пешті 180-190 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын алыңыз, фольгамен жауып, аздап май құйып, котлеттерді жайыңыз. 30-40 минуттан кейін ең нәзік және өте шырынды котлеттер дайын болады.
- Картопты пюресі дайындау үшін оны алыңыз, жуыңыз, тазалаңыз және кездейсоқ тураңыз, кастрюльге салыңыз да, қайнатылған ыстық сумен толтырыңыз, тұз қосыңыз. Қайнағаннан кейін тағы 20 минут пісіріңіз. Суды төгіп тастаңыз. Сүтті қыздырып, картопқа құйыңыз, сары май қосыңыз. Картопты езіңіз.
- Маринадталған қиярдан тәбетті дайындау. Қиярды сақиналарға кесіп, салат ыдысына салыңыз. Біз пиязды жарты сақинамен тазалап, кесеміз, оны маринадталған қиярға жібереміз, өсімдік майын қосып, ингредиенттерді араластырамыз. Салат дайын.
