Бұл дәмді және қаныққан сорпа барлық отбасы мүшелерін қызықтырады. Қарапайым атауына қарамастан, оның хош иісі кең. Оның үстіне, бұл тағамның ингредиенттері өте қарапайым.
Құрамы:
- Жас картоп - 2 түйнек;
- Бұзау немесе сиыр еті - 230 г;
- Сәбіз - 160 г;
- 2 кішкентай пияз;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Шалғам - 100 г;
- Ақжелкен тамыры;
- Пияз - 1 сабақ;
- Өсімдік майы - 4 шай қасық;
- Лавр жапырағы;
- Ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Дайындық:
- Сиыр немесе бұзау етін жақсылап жуыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, ақжелкен тамырларымен бірге табаның түбіне салыңыз. Лавр жапырақтары мен тұтас сәбізді сол жерге жіберіңіз. Сорпаны 60 минут қайнатыңыз, содан кейін електен ақырын сүзіңіз. Қайнатылған етті шығарып, оны тураңыз.
- 1 пиязды қабығынан тазалаңыз, жуыңыз, майдалап тураңыз. Картопты жақсылап жуыңыз, тазалаңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Шалғамды ұсақ үккіште ұнтақтаңыз.
- Көк пияз бен пиязды жақсылап шайыңыз. Пиязды бұрышпен үлкен текшелерге кесіңіз. Жасыл пиязды қолыңызбен майдалап тураңыз.
- Қалған пиязды үлкен текшелерге кесіңіз. Екі сәбізді пышақпен үлкен кесектерге кесіңіз.
- Сәбізді туралған пиязбен бірге алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз. Ингредиенттерді тән алтын түс пайда болғанша қуырыңыз.
- Сүзілген сорпаны қайтадан қайнатыңыз. Ол жерге ұсақталған ет, үгітілген репа, картоп, пияз, пияз, сәбіз салыңыз. Сорпаға дәміне қарай тұз бен бұрыш құйыңыз. 20 минут қайнатыңыз.
- Алдын ала тауық жұмыртқасын қайнатыңыз. Мұзбен суық суға соттаңыз, қабығын алыңыз. Жұмыртқаны 4 сына кесіңіз.
- Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған шөптерге себіңіз және қайнатылған жұмыртқамен безендіріңіз.
