Ет пен саңырауқұлақтың үйлесімі өте жақсы. Ыдыс-аяқтар дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттандырады. Шаруа стиліндегі саңырауқұлақ котлеттерін жасаңыз. Сіздің талғамыңыз бойынша кез-келген гарнир оларға өте сәйкес келеді, ал хош иіс бүкіл отбасын үстелге жинайды.
Бұл қажетті
-
- 50 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- 400 г шошқа еті;
- 1 пияз;
- 1 ас қасық сүт;
- 4 ас қасық нан үгіндісі;
- 4 ас қасық көрсетілген май;
- 500 мл су;
- 2 ас қасық ұн;
- сарымай;
- өсімдік майы;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірілген саңырауқұлақтардың үстіне қайнаған су құйып, оларды бір сағат бойы ісінуге қалдырыңыз. Осыдан кейін суды бөлек ыдысқа төгіп, саңырауқұлақтарды қолыңызбен сығып, ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Пиязды қабығынан тазартып, белдеулеріне кесіп, саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды еріген майға қуырыңыз, дайын болғанға дейін. Алынған котлеттің салына аздап тұз салыңыз.
3-қадам
Шошқа белін қалыңдығы 5 мм етіп кесіңіз де, оларды екі жағынан арнайы балғамен ұрыңыз. Еттің әр бөлігін тұзбен дәмдеңіз. Әр белге бір-екі ас қасық саңырауқұлақ салатын салыңыз, оны біркелкі таратыңыз. Үстіне майдың кішкене бөлігін (шамамен 10-15 г) салыңыз. Шошқа етінің бір бөлігін котлет түрінде айналдырыңыз.
4-қадам
Терең ыдысқа жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз. Нанның үгіндісін жалпақ табаққа салыңыз. Шаруа стиліндегі саңырауқұлақ котлетін ұрылған жұмыртқаға, нанның үгіндісіне батырып, өсімдік майына тәбетті алтын-қоңыр қабығы пайда болғанша қуырыңыз.
5-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін ұнды құрғақ қуырғыш табада ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Сонымен бірге ұнды үздіксіз араластырып отыру керек. Табаны оттан алып, ұнды толығымен суытыңыз. Ұнды саңырауқұлақтар сіңірілген сумен араластырыңыз. Ұн кесектері толығымен жоғалып кеткенше бәрін араластырыңыз.
6-қадам
Табаны отқа салыңыз, тұздықты қайнатыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. Қаласаңыз, бірнеше қасық қаймақ қосуға болады.
7-қадам
Гарнирді табаққа салыңыз, үстіне тұздық құйыңыз. Оның жанына шаруа стиліндегі саңырауқұлақ котлетін қойыңыз. Барлығын туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
