Түркия - ересектерге де, балаларға да тамақ дайындауда қолданылатын ең пайдалы диеталық ет. Сондықтан диеталық ет пен пайдалы көкөністерді біріктіретін күркетауық сорпасының рецептіне назар аударуды ұсынамыз.
Құрамы:
- 1 күркетауық барабаны;
- 1 пияз;
- 2 сәбіз;
- 1 картоп;
- 1 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- күнбағыс майы;
- 2 литр су;
- 1 шоқ жасыл пияз және ақжелкен;
- тұз және соя тұздығы.
Дайындық:
- Кәстрөлге 2 литр суық су құйыңыз. Күркетауықтың барабанын жуыңыз. Бір сәбіз мен пиязды тазалап жуыңыз. Дайын ингредиенттерді суға салып, отқа қойыңыз.
- Қайнатыңыз, ет пісірілгенше қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл судың бетінен шуды алып тастаңыз. Әдетте, ет пен сорпаны дайындауға шамамен бір жарым сағат кетеді.
- Осы уақыттан кейін етті сорпадан алыңыз, салқындатыңыз және қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз, қайнатылған теріні тастаңыз.
- Тек дайын сорпаны сүзіп, сәбіз мен пиязды тастаңыз, өйткені олар енді пайдалы болмайды.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырыңыз.
- Барлық басқа көкөністерді тазалаңыз және жуыңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, тек ақжелкен мен пиязды тураңыз. Картопты орташа жолақтармен, пиязды жұқа сақиналармен, сарымсақты кішкене текшелермен кесіңіз.
- Сонымен, сарымсақты ыстық майға салып, 1 минут қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді қосып, тағы 2-3 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Сорпаны қайтадан отқа салыңыз, қайнатыңыз.
- Содан кейін оған ет және картоп жолақтарын салыңыз, қайтадан қайнатыңыз және 10 минуттай пісіріңіз.
- Содан кейін сарымсақ пен сәбіз қуырылған қуырғышты, сондай-ақ пиязды қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз.
- Пісіру аяқталғаннан кейін сорпаны соя соусымен және туралған шөптермен дәмдеңіз, қайнатыңыз, өшіріңіз, жабыңыз және 5-10 минут тұрыңыз.
- Қазіргі күркетауық сорпасын табақтарға құйып, сүйікті наныңызбен бірге беріңіз.
