Дәстүрлі сорпалар ерте ме, кеш пе скучно болады. Сондықтан, мәзірді әртүрлілікпен лимондық күркетауық сорпасын дайындауға кеңес береміз. Сорпадағы лимонның арқасында ыдысты ұзақ уақыт сақтауға болмайды (максимум екі күн), сондықтан оны тезірек жеу керек.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - күркетауықтың екі қанаты;
- - мұздатылған жасыл бұршақ - 200 грамм;
- - құрғақ ақ шарап - 70 миллилитр;
- - жеті бұршақ қара бұрыш;
- - лаврушка;
- - бір лимон;
- - екі сәбіз, екі балдыркөк сабағы, пияз;
- - қара бұрыш, өсімдік майы, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық қанаттарын кастрюльге салыңыз, лаврушка, бұрыш бұршағын қосып, 1, 8 литр су құйыңыз, пешке қойыңыз, қайнатыңыз, ет бір сағаттай жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Лимоннан бес ұзын таспаны кесіңіз. Бір ас қасық шырын сығыңыз, бөліп қойыңыз.
3-қадам
Балдыркөк, сәбіз, пиязға сүйек салыңыз. Екі ас қасық өсімдік майын бөлек кастрюльге жылытыңыз, көкөністер қосыңыз, ара-тұра араластыра отырып, жеті минуттай қуырыңыз. Лимон шырынын, қабығын қосып, шарап құйыңыз, бірге үш минут қайнатыңыз.
4-қадам
Етті сорпадан алыңыз, сорпаны көкөністерге қосыңыз, он бес минут қайнатыңыз.
5-қадам
Етті қанаттардан алыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Бұршақпен бірге сорпаға салыңыз, бес минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында сорпадан қабықты алып тастаңыз. Лимон тілімімен безендіріңіз. Ас болсын!
