Балықтың барлық танымал жеңсіктерінен хош иісті шортаннан жасалған тұшпара ең дәмділердің бірі болып саналады. Балықтан жасалған тұшпара дәмді, жұмсақ әрі шырынды.
Бұл қажетті
- Ұсақталған балық үшін:
- - 1 шортан;
- - 2 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 1 жұмыртқа;
- - бұрыш, тұз;
- - 1 шай қасық қант;
- - күнбағыс майы.
- Тұшпара қамырына:
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 500 г бидай ұны;
- - 35 г күнбағыс майы;
- - 2/3 кесе қайнатылған су.
Нұсқаулық
1-қадам
Шортанды жуып, ішекпен жуыңыз. Содан кейін оны тазалаңыз. Теріні оңай кетіру үшін көксерке ет балғасын қолданыңыз. Теріні алып тастағаннан кейін етті сүйектен ажыратыңыз. Балықтың тартылған целлюлозасын жасаңыз.
2-қадам
Екі пиязды тазалаңыз. Бір пиязды ет тартқыштан өткізіп, тартылған шортанға қосыңыз. Екінші пиязды ұсақтап турап, көп мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз. Пияз жұмсақ болған кезде майдалап туралған сәбізді қосыңыз. Шортаннан жасалған тұшпараны сәбізсіз де жасауға болады, бірақ сәбіз балықтың тартылған етіне әдемі түс береді, сонымен қатар шортанның дәмін ерекше атап көрсетеді.
3-қадам
Фаршқа қуырылған пияз бен сәбізді қосыңыз. Сондай-ақ, жұмыртқа, бұрыш және тұз қосыңыз. Туралған шортанға міндетті түрде аз мөлшерде минералды су мен бір шай қасық қант қосыңыз. Бұл бүкіл тағамның дәмін анықтайтын өте маңызды сәт. Жеңілдік үшін ұсақталған балықты блендерде шайқаңыз. Содан кейін тартылған етті тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Балықтан жасалған тұшпараға қамыр жасаңыз. Шортаннан жасалған тұшпараға арналған қамыр кәдімгі ет тұшпараларындағыдай дайындалады. Ұнды, жұмыртқаны, суды және тұзды біріктіріңіз. Қамырды жұмсарту үшін екі ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз, қажет болса аздап ұн қосыңыз. Нәтижесінде серпімді және пластикалық қамыр болуы керек. Қамырды таза сүлгімен жауып біраз тұрыңыз.
5-қадам
Дайын қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті жіңішке етіп жайыңыз, содан кейін шеңберлерді кесу үшін жұқа стакан пайдаланыңыз. Әр шеңберге ұсақталған балықты көбірек салыңыз, содан кейін тұшпараның өзін қалыптаңыз.
6-қадам
Тұшпараны көп мөлшерде қайнатыңыз, алдын ала тұздап, лавр жапырақтарын қосыңыз. Балық тұшпараларын қайнаған суға салыңыз. Тұшпараны су қайнаған сәттен бастап 5 минут пісіріңіз. Дайын тұшпараны саңылаулы қасықпен алыңыз, табақтарға салыңыз және қаймақпен немесе майонезбен беріңіз.
