Итальяндық нан басқаша. Италияның әр аймағы өзіне тән, ерекше тоқаштар пісіреді. Кез-келген нан Италияда өте жылы болғандықтан болар, дәмді. Немесе дәмнің себебі нан тек қатты бидайдан дайындалады.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 500 г;
- - су - 250 мл;
- - құрғақ ашытқы - 7 г;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - қант - 1 ас қасық;
- - пармезан ірімшігі - 100 г;
- - тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - күнжіт тұқымы - безендіруге арналған;
- - итальяндық шөптер - 2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Пармезанмен және шөптермен, пісіруге арналған ыдыспен, пешпен нан жасау үш сағат уақытты алады. Сондай-ақ, рецептте көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз.
2-қадам
Ұнтақталған қантты, зәйтүн майын жылы суға батырыңыз, араластырыңыз. Содан кейін ашытқы мен тұзды суда ерітіңіз.
3-қадам
Бидай ұнын електен өткізіңіз, біртіндеп жұмсақ қамыр илеңіз. Қамыр қолыңызға жабыса бастағанша илеуді жалғастырыңыз. Жартылай фабрикатты үлкен ыдысқа салыңыз, ас үй сүлгімен жабыңыз. Қамырды бір сағатқа жылы күйде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол екі есе көтерілуі керек.
4-қадам
Әрі қарай жұмыс істеу үшін қамыр илеп, жайып алыңыз. Қалыңдығы 5 мм болатын қабатты дайындаңыз.
5-қадам
Қатпардың бетіне жайылған ұсақ үккішпен ірімшікті үккіште өткізіңіз. Үстіңгі жағына шөптерді себіңіз. Қамырдың тік бұрышты бөліктерін кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Кесектерді орамға айналдырыңыз. Дайындамаларды қалыпқа тығыз салмаңыз, оларды жабыңыз. Пісірілмеген нанды жылы жерге қойыңыз, ол 30 минут ішінде көтеріледі.
6-қадам
Пешті алдын ала 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Роллдарды ұрылған жұмыртқамен майлаңыз, күнжіт тұқымымен себіңіз. Итальяндық нанды 40 минут пісіріңіз. Дайын өнімді жылы күйде беруге болады, оны негізгі орамдағы орамдармен жұлып алу өте жағымды.
