Джемді тек жидектерден ғана емес, сонымен қатар жемістерден, мысалы, апельсиннен де жасауға болады. Бұл десерттер дүкендерде бар болса да, сіз өзіңіз және сіздің отбасыңызға ұнайтындай етіп үйден жасалған джемдер жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг апельсин;
- 700 г қант;
- 3-4 литр су;
- даршын;
- 2-3 ас қасық ром;
- лимон (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Сәйкес келетін апельсиндерді таңдаңыз. Жұқа қабығы бар сортты таңдаған дұрыс. Олар піскен болуы керек. Сатып алынған жемістерді жақсылап жуыңыз, өйткені дәмі рецептте де қолданылады. Егер сіз теріні қандай-да бір жолмен өңдегеніне алаңдасаңыз, дұрысы оны қабығынан тазартыңыз.
2-қадам
Апельсинді кастрюльге салыңыз да, оны сумен жабыңыз. Баяу отта бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз, тұқымдар мен пленкаларды алып тастаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Кастрюльге оралып, қантпен жабыңыз. Қажет болса, даршын немесе 2-3 ас қасық ром қосыңыз. Біраз су құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, 15 минут пісіріңіз. Дайын джемді банкаларға жіберіңіз, суытып, тоңазытқышта сақтаңыз.
3-қадам
Пісірудің басқа әдісін қолданып көріңіз. Бұл жағдайда ингредиенттердің бірдей пропорциясы алынады, бірақ кептелудің өзі көп сироппен алынады. Апельсинді үш-төрт сағат қайнатыңыз. Су жемісті толығымен жабуы керек, қажет болған жағдайда оны толтыруға болады. Алынған суды кастрюльге сақтаңыз. Бірінші рецепттегідей жемісті ұсақтап кесіп, суға оралыңыз. Ол жерге қант құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, баяу отта жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз өнімді тоңазытқыштан тыс жерде сақтағыңыз келсе, десертті банкалар мен қақпақтарды қайнаған суға зарарсыздандырыңыз. Кептелуді арнайы тігіс машинасы көмегімен герметикалық түрде жабуға болады немесе әдеттегі бұрандалы қақпақпен өтуге болады.
4-қадам
Кептелісті дайындаудың үшінші әдісі де бар. Бұл жағдайда апельсиндер қант пен суда қайнатылады және дәмі жоқ. Ол алдымен жіңішке жолақтармен кесіліп, содан кейін пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын қосылады.
5-қадам
Лимон апельсин джеміне жақсы қосымша бола алады. Бұл джемді аздап қышқыл етіп, дәм қосады. Бір лимонды төрт апельсинге қою керек, оны рецепт бойынша негізгі жеміс массасымен бірге дайындаңыз.
