Джем көбінесе жазда, жемістер мен жидектер көп болған кезде дайындалады. Әдетте бұл «қысқа дайындық» рөлін атқарады, бірақ ол қарапайым десерт ретінде де қызмет ете алады. Оны жылдың кез келген уақытында дүкендерде сатылатын жемістерден дайындауға болады. Мысалы, апельсиндерден.
Бұл қажетті
- -1 кг апельсин;
- -1 кг (1,5 кг) қант;
- -2 стакан су.
Нұсқаулық
1-қадам
Апельсиндерді жуыңыз және құрғатыңыз. Джемді қабығынан тазартылған цитрус жемістерінен жасауға болады (сізге 1 кг қант қажет, қабығын тастамаңыз), сондай-ақ қабығы бар жемістерден (сізге 1,5 кг қант қажет болады).
2-қадам
Сумен және қантпен сироп дайындаңыз. Сұйықтықты қасықпен араластыра отырып, аз мөлшерде қайнаған суға біртіндеп қант қосыңыз.
3-қадам
Қабықтары бар жеміс-жидек джемі үшін оларды тілімдерге бөліңіз (алдымен жемістердің біразын брактпен кесіңіз). Олар тұқымсыз болуы керек, әйтпесе джем ащы дәмді болады. Бөлшектерді қант ерітіндісіне батырыңыз, баяу отта 1, 5-2 сағат пісіріңіз. Кептелістің қатты қайнатылуына жол бермеңіз.
4-қадам
Тазартылған жемістерді бөліктерге бөліңіз, оларда тұқымдар болмауы керек.
5-қадам
Олардың үстіне ыстық сироп құйыңыз, баяу отта қыздырыңыз. Кептелу қайнаған бойда ыдысты оттан алыңыз, кем дегенде 60 минут салқындатыңыз. Қант ерітіндісін таза ыдысқа құйыңыз, оны жеміс целлюлозасынан бөлек 10-15 минут қайнатыңыз. Ол сәл қалыңдатылуы керек, жемісті ерітіндіге қосыңыз. Тым көп қайнатпаңыз.
6-қадам
5-қадамды тағы екі рет қайталаңыз.
7-қадам
Дайын десертке бірнеше ас қасық үгітілген қабықты қосыңыз. Оны қайнаған сумен алдын ала күйдіріңіз. Дәміне қарай кішкене бал немесе даршын қосуға болады.
