Дәмді және пайдалы - бұл комбинациядан жақсы не болуы мүмкін? Үйде табиғи өрік тосабын дайындаңыз: зауыттық түстер мен консерванттарсыз жемісті тәттілік.
Бұл қажетті
-
- №1 рецепт. Құрамы: 1 кг өрік
- 1,4 кг қант
- 2-2,5 кесе су
- 3г лимон қышқылы.
- № 2 рецепт. Құрамы: 3 кг өрік
- 3 кг қант
- 0,5 литр су.
- 3-ші рецепт. Құрамы: 1 кг шұңқырлы өрік
- 0,8-1 кг қант
- 1 стакан су.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт.
1 кг өрік жемісін алыңыз. Олар толығымен жетілмеген болуы керек. Абрикесті бірнеше жерден шаншу үшін ағаш шұқығышты қолданыңыз.
Өріктерді 1 минут қайнаған суға салып, суық суға тез салқындатыңыз. Кішкентай жемістерді тұтас, үлкендерін пісіруге болады - ойық бойымен жартысын кесіп, сүйекті алып тастаңыз.
2-қадам
Сиропты дайындаңыз: 2-2,5 кесе суға 1,4 кг қант. Бұл мөлшер 1 кг өрікке есептелген.
3-қадам
Сиропты өріктің үстіне құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Кептелудің дайындығын суық табаққа аздап ыстық сироп тамызу арқылы анықтауға болады. Егер сироп жеткілікті қалың болса және тамшы жайылмаса, онда джем дайын болады.
4-қадам
№ 2 рецепт. Өріктерді жақсылап шайыңыз, оларды екіге бөліңіз, тұқымдарды алыңыз.
Сиропты дайындаңыз: пісіруге арналған ыдысқа су құйып, қантты бөліктерге салыңыз (ол ериді).
5-қадам
Сиропты өрттен алмай, оған өрік қант ерітіндісіне толығымен батырылатындай етіп салыңыз.
6-қадам
Өрік түбіне батқан кезде отты өшіріңіз. Кептелісті бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
7-қадам
Кептелісті қайтадан қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
Дайын джемді стерильденген банкаларға орналастырыңыз және металл қақпақтармен ораңыз.
8-қадам
3-ші рецепт.
Қантты суда ерітіңіз, сиропты қайнатыңыз.
9-қадам
Өріктерді ыдысқа салыңыз, үстіне сироп құйыңыз. 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
10-қадам
Тостақты отқа салыңыз да, пісіруді бастаңыз. Қайнағаннан кейін 8-10 минут тұрыңыз. Өртті өшіріп, кептелісті бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
11-қадам
Кептелісті қайнағаннан кейін 8-10 минут қайтадан қайнатыңыз.
12-қадам
Кептелісті стерильденген банкаларға құйыңыз, алкогольге малынған пластик қақпақтармен немесе пергамент қағазбен жабыңыз.
Пісірудің бұл әдісімен өрік жемістері тұтас және мөлдір болып қалады.
