Баклажан тағамдары тез дайындалады, олар дәмді болып шығады және сізге баклажан қажет рецепттер саны есептелмейді. Ыдыс-аяқтар мерекелік үстелге де, күнделікті дастарқанға да дайындалады. Сіз тіпті олармен алғашқы тағамдарды дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - ірі баклажан;
- - 2 орташа пияз;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 2 орташа қызанақ;
- - 2 сәбіз;
- - тұз, бұрыш, соя тұздығы, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - 2-3 ас қасық. күнбағыс майының қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы жуылған көкөністерді қабығынан тазалаңыз. Баклажанды жіңішке тілімдерге (5-7 мм) жететіндей етіп кесіңіз. Тұзды дәмдеңіз және 5-7 минутқа қалдырыңыз, артық сұйықтық пен ащы шығарыңыз. Пиязды текшелеп, гриль табасын қыздырыңыз.
2-қадам
Табаны өсімдік майымен аздап сүртіп, баклажанды екі жағына қуырыңыз. Қуырғаннан кейін баклажан жолақтарын жылы табада қалдырыңыз.
3-қадам
Пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Сәбіз мен қызанақты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Қуырылған пиязға сәбіз қосып, тұздап, ақырын араластырыңыз. Табада бірнеше минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қуырылған көкөністерге үгітілген қызанақты құйыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз, сұйықтық баяу отта аздап буланып кетсін. Көкөністерге соя тұздығын, ұсақталған дәмдеуіштер мен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Араластырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз.
5-қадам
Баклажан табақтарын таза бетке жайып, оған дайын толтырғышты ораңыз.
