Баклажан орамдары - мерекелік үстелде керемет тағамдар. Шырынды пісірілген баклажан, хош иісті балықты толтыру және ірімшіктің тілде еруі - бұл барлығын нағыз аспаздық экстазына батырады.
Бұл қажетті
- Орам үшін:
- • 5 баклажан;
- • балық филесі (лосось, қызғылт лосось, форель);
- • 3 пияз;
- • 2 сәбіз;
- • 2 болгар бұрышы;
- • 100 г қатты ірімшік;
- • тұз.
- Тұздық үшін:
- • 3 ірі қызанақ;
- • 2 пияз;
- • сунели құлмақ;
- • тұз, ұнтақталған бұрыш;
- • 1 жұмыртқа;
- • жарты стакан майсыз қаймақ;
- • күнбағыс майы;
- • қант (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жақсылап жуып, құйрығынан алып тастау керек, көкөністі жіңішке ұзын кесектерге және тұзға бөліңіз.
2-қадам
Балық дайындалған филені ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз.
3-қадам
Толтыруды балықтан дайындау керек. Ол үшін пияз бен бұрыш ұсақ туралған, ал сәбіз ұнтақталған. Барлық ингредиенттер пияз алтын реңк алғанға дейін қуырғыш табада өсімдік майына қуырылады. Қуырылған тағамды салқындату маңызды. Кейін оған үгітілген ірімшік қосып, бір шөкім тұз бен бұрыш қосып, жұмыртқа мен тартылған балық қосып, содан кейін бәрін мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Тұздықты пісіру келесі қадам ретінде әрекет етеді. Пиязды ұсақтап турап, күнбағыс майына қуырыңыз. Қабыршақ қызанақтан алынады және олар блендерде ұнтақталады, содан кейін табаға пиязға қосылады және шамамен 7 минут бұқтырылады. Хмель-сунели қоспасы дәмдеуіштер ретінде жұмыс істейді, сіз бір шөкім тұз бен бұрыш тастай аласыз. Тұздыққа қаймақ, шөптер мен қант қосылады, бәрі араластырылады, қақпақпен жабылады, содан кейін ыдыстың мазмұны тағы 5 минут қайнатылады.
5-қадам
Содан кейін тартылған ет баклажанның кесілген жолақтарына мұқият төселіп, табақшалар орамға бұралып, пісірме табаққа ауыстырылады. Тұздықты үстіне құйып, оны біркелкі жағыңыз.
6-қадам
Пішін пеште 180 градусқа 30 минут бойы жасырылады. Жылы қызмет етіңіз.
