Венгр нанының дайындалуы соншалықты қарапайым, тіпті оны тәжірибесіз аспаз да пісіре алады. Бұл кондитер өте пушистый және кеуекті болып шығады.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 1 кг;
- - су - 600 мл;
- - сары май - 50 г;
- - құрғақ ашытқы - 7 г;
- - тұз - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіңіз. Содан кейін оны сумен араластырыңыз. Бұл сұйық қоспаны өлшемі бар кастрюльге құйып, оны 36-39 градус температураға дейін, яғни жылы болғанға дейін қойыңыз.
2-қадам
Кішкене ыдысқа жылы майлы сұйықтық құйып, оған құрғақ ашытқы қосыңыз. Қосылған ингредиент толығымен ерігенше бәрін араластырыңыз. Алынған қоспаның ішіне қалған май массасын қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
3-қадам
Негізгі бөлікке тұз бен бидай ұнын қосыңыз. Ұнды біртіндеп, яғни бір уақытта емес, бірнеше сатыда қосу керек. Барлығын мұқият араластырған кезде сізде болашақ венгр нанына қамыр болады.
4-қадам
Пайда болған біртекті қамырдың бетіне аздап бидай ұнын себіңіз. Содан кейін оны таза шай сүлгімен жауып, жеткілікті жылы жерге қойыңыз, кем дегенде 1,5-2 сағат.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін үлкейтілген қамырды 2 тең бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысын дөңгелек нан пішініне айналдырыңыз. Содан кейін өткір жүзді алыңыз және болашақ кондитерлік өнімнің бетіне бірнеше кесінді жасаңыз. Қамырды алдын ала еріген сары маймен майлап болғаннан кейін, кез-келген дәмдеуіштерге себіңіз де, оны бір сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Пешті 250 градус температураға дейін қыздырғаннан кейін, болашақ венгр нанын оған ширек сағат ішінде төменгі деңгейге жіберіңіз. Уақыт өткеннен кейін пештегі температураны 150 градусқа дейін төмендетіңіз. Пісірілген тағамдарды жоғарғы сөреге жіберіп, тағы 40 минут пісіріңіз. Нанға мезгіл-мезгіл су шашуды ұмытпаңыз.
7-қадам
Кондитерлік өнімдерді суығаннан кейін оларды үстелге беріңіз. Венгриялық нан дайын!
