Венгрияда бұл балық сорпасын Halasle деп атайды. Бұл венгрлерде ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлемде өте танымал. Венгриялық балық сорпасы өте дәмді, хош иісті және ауыздан суарады, ал балықтың дәмі жұмсақ, әсіресе қызанақпен үйлескенде.
Бұл қажетті
- - 1 литр балық сорпасы
- - 500 г сүйексіз балық
- - 2 пияз
- - 2 болгар бұрышы
- - 10 шие қызанақтары
- - 1 кішкене жасыл пияз
- - тұз
- - бұрыш
- - кардамон
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер ол мұздатылған болса, оны жібітіңіз. Филені кішкене бөліктерге бөліп, терең табаққа салыңыз, тұз, бұрыш және кардамон қосып, тамақ пленкасымен немесе жалпақ табақпен жабыңыз, маринадтау үшін 25 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Болгар бұрыштарын шайыңыз, құрғатыңыз, жартысын кесіңіз, тұқымдарды алыңыз, содан кейін белдеулеріне кесіңіз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, жоғарыдан көлденең кесіңіз. Сорпаны отқа салыңыз, қайнатыңыз, оған бұрыш пен пияз салыңыз, пияз жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пияз жұмсақ болғаннан кейін оларды кастрюльден алыңыз.
4-қадам
Енді мәселе аз, сорпаны пісіру қалады. Кәстрөлге балықты, туралған немесе тұтас қызанақты жіберіңіз, сорпаға тұз бен бұрыш салыңыз. Оны орташа температурада 20 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
5-қадам
Венгриялық балық сорпасы дайын. Оны табақтарға құйыңыз, үстелге қызмет етіңіз.
