Panna cotta - итальяндық ғажайып десерт. Неге ғажайып? Ия, өйткені дұрыс дайындалған панна котта сіздің аузыңызда еріп қана қоймай, өзінің нәзік, кілегей дәмімен таңдандыратын ең жеңіл бұлтқа ұқсайды. Итальяндықтар бұл тағамды өте қарапайым «қайнатылған кілегей» деп атады, іс жүзінде бұл бақыт!
Бұл қажетті
- - сүт - 150 г;
- - крем (33% май) - 200г;
- - желатин - 10 г;
- - ванилин - 1 шай қасық;
- - түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
- - мұздатылған шие - 120 г;
- - Лимон - (бізге дәм керек)
- - даршын - 0,5 шай қасық
- - Қара қарақат джемі - 1 ас қасық.
- - жүгері ұны - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Шиені толығымен емес, бөлме температурасында сәл жібітіңіз.
2-қадам
Сүттің бір бөлігін кішкене ыдысқа құйып, оған желатин қосыңыз. 5-7 минут бойы ісінуге рұқсат етіңіз.
3-қадам
Лимоннан дәмді өте өткір пышақпен алыңыз, ақ бөлікке тигізбеңіз.
4-қадам
Кәстрөлге кілегей құйыңыз, оларға қант, ванилин, даршын, лимон қабығын қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз, отты азайтыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Жіңішке ағынмен сұйылтылған желатинмен сүтті құйып, оны тағы 5 минут қыздырыңыз.
6-қадам
Ешбір жағдайда сіз массаны қайнатпаңыз. Жылыту аяқталғаннан кейін, дәмді алып тастаңыз, енді бізге бұл қажет болмайды.
7-қадам
Кәстрөлді үлкен мұз ыдысына батырып, араластырғышпен қалыңдатылғанға дейін шайқаңыз. Дайын массаны қалыптарға құйып, оны тоңазытқышта 4-5 сағатқа салқындатыңыз.
8-қадам
Тұздықты пісіру. Ол үшін біз шиені пюре болғанша блендермен «тесеміз».
9-қадам
Біз бұл массаны контейнерге ауыстырамыз, ұн, қарақат джемін қосамыз. Тұздықты баяу отта қайнатыңыз және үнемі араластырып, тағы 1 минут қайнатыңыз.
10-қадам
Тұздықты суытып, панамен бірге қызмет етіңіз.
