Panna Cotta - Италиядан шыққан десерт, өте нәзік және дәмді. «Пісірілген кілегей» немесе «қайнатылған кілегей» деп аударылған. Десерттің негізі - желатин қосылған кілегей, содан кейін сіз кез-келген нәрсені қосуға болады - жидектер, жемістер, карамель. Төменде Tropical Panna Cotta рецепті келтірілген.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 400 мл кілегей;
- - 200 мл сүт;
- - 1/4 кесе қант ұнтағы;
- - 1 лаймнан жасалған дәм;
- - кофир әкінің 2 жапырағы;
- - 175 г пальма қант;
- - 6 дана. құмарлық жемісі;
- - 3 табақша желатин;
- - әр туралған жемістерге 1/2 кесе - ананас, манго, папайя;
- - ананастың 12 ұсақ жапырағы;
- - кокос үлпектері.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге кілегей мен сүтті құйыңыз, оған қант ұнтағы, кафир жапырақтары, 1 лайм қабығы, 75 г алақан қант қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, пештен алыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Желатин тәрелкелерін суық суға 5 минут салып қойыңыз, сіз 5 г бос желатинді ауыстыра аласыз. Кілегейді баяу отта қыздырыңыз, желатин қосыңыз, ол ерігенше араластырыңыз. Қоспаны сүзіп, 6 пішінге құйыңыз. Салқындатылған десерт 4 сағат бойы немесе тіпті түнде.
3-қадам
Қалған пальма қантын 1/3 стакан сумен ерітіп, баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін қоспаны сәл салқындатыңыз, пассифрут целлюлозасын қосыңыз, араластырыңыз, салқындатыңыз.
4-қадам
Жеміс кесектерін ананас, манго және папайяны кезектестіріп, 12 ағаш шашлыкқа бұраңыз (ананас жапырағынан бастаңыз).
5-қадам
Panna Cotta қаңылтырларын ыстық суға батырыңыз, содан кейін қызмет ететін табақтарға аударыңыз. Маркуя сиропымен себіңіз. Кокос жаңғағына себілген екі «жемісті» шашлыкпен бірге әдемі тропикалық десертті ұсыныңыз.
