Кейде арық сорпаны дайындау алмұрт тәрізді оңай сияқты көрінеді. Етті сорпаға салмау жеткілікті. Алайда, бірінші курс пайдалы әрі қоректік болуы керек. Бұл сорпалардың бірі - грек жаңғағы қосылған майсыз харчо.
Бұл қажетті
- - картоп - 2-3 дана;
- - күріш - 0,5 кесе;
- - пияз - 1-2 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - грек жаңғағы - 3-4 ас қасық;
- - томат пастасы - 2 ас қасық;
- - сарымсақ - 3-4 түйір;
- - насыбайгүл - дәміне қарай;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен біз картопты дайындаймыз, ол үшін түйнектерді жақсылап шайып, тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатамыз. Сізге картопты тазартудың қажеті жоқ. Дайын тамыр көкөнісін салқындатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Сарымсақ пен пиязды аршып, ұсақтаңыз: сарымсақ - жіңішке тілімдерге, ал пияз - кішкене текшелерге. Сорпа қайнатылатын кастрюльде күнбағыс майын қыздырыңыз, томат пастасын жайып, көпіршік басталғанша қыздырыңыз. Пияз бен сарымсақты қыздырылған макаронға салып, көкөністер жұмсарғанша қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
3-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын алып, жіңішке жарты шеңберге кесіңіз. Туралған сәбізді кастрюльге құйыңыз. Грек жаңғағын пышақпен ұсақтаңыз, сорпаға арналған негізге құйыңыз. Тұз, дәмдеуіштер қосып, араластырыңыз.
4-қадам
Артық крахмалды кетіру үшін күрішті бірнеше рет жуамыз, оны кастрюльге құйып, бәрін екі литр сумен толтырамыз. Сорпаны күріш дайын болғанша пісіріңіз, бұл шамамен 20 минутты алады. Содан кейін харчоға дайын картоп қосыңыз.
5-қадам
Біз насыбайгүлді жуып, аздап құрғатамыз, жапырақтарын жыртып, оларды белдеулеріне кесеміз. Аскөк пен ақжелкен жасылдарын жуып, ұнтақтаңыз. Табаны оттан алыңыз, шөптер мен насыбайгүлдерді қосып, қақпақты жауып, жарты сағатқа қойыңыз.
