Шошқа етіне толтырылған тауық мойны өте тәбетті көрінеді. Олар кез-келген үстелді безендіретіні сөзсіз.
Құрамы:
- Тауық мойны - 8 дана;
- Пияз - 2 бас;
- Жаңа шошқа еті - 350 г;
- Сарымсақ - 2 қалампыр;
- Батон - 2 тілім;
- Сүт - 80 мл;
- Май - 80 г;
- Провансальды майонез - 80 г;
- Ақжелкен мен аскөк - each әрқайсысы;
- Кептірілген ұнтақталған насыбайгүл - 20 г;
- Шошқа дәмдеуіштері;
- Ұнтақталған қара бұрыш;
- Тұз.
Дайындық:
- Сарымсақ пен барлық пиязды тазалаңыз, пышақпен тілімдерге бөліңіз.
- Тауық мойнын жақсылап шайыңыз, теріні сүйектен абайлап алыңыз, қайтадан шайыңыз және бір шетінен тартыңыз.
- Бөлек ыдыста нанның екі бөлігін сүтке сіңіріп, 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін аздап сығыңыз.
- Мойын тәрізді шошқа етін жақсылап шайыңыз, орташа мөлшерде кесіңіз, содан кейін ет тартқышта пияз және сарымсақ кесектерімен бірге ұнтақтаңыз, араластырыңыз.
- Ұсақталған етге нан кесектерін, тұзды, шошқа дәмдеуіштерін және насыбайгүлді қосыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Ақжелкен мен аскөкті суық суға мұқият жуыңыз.
- Жеке ыдыста майонез тұздығын ұнтақталған қара бұрыш қосып жақсылап араластырыңыз.
- Әр тауықтың терісін мойыннан дайындалған тартылған етпен мықтап толтырыңыз, содан кейін оны ашық жағыңыз. Сіз кішкентай тығыз шарларды алуыңыз керек.
- Дайындаманы аз мөлшерде тұзбен үгітіңіз, оны алдын ала қыздырылған табаға қажетті мөлшерде өсімдік майы қосып жіберіңіз.
- Мойындарды орташа температурада пісірілгенге дейін қуырыңыз, мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Мұқабаны жабудың қажеті жоқ.
- Қызмет көрсетер алдында жіптерді алып тастаңыз, майонез бен бұрыш қоспасын қосып, шөптермен безендіріңіз.
